Vietnamese Spring Rolls With Dipping Sauce

In una ciotola, mescola la salsa di soia, il succo di lime, l'aglio tritato e il peperoncino fresco per creare la salsa di immersione. Metti da parte.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua e cuoci i gamberetti per circa 2-3 minuti fino a quando non diventano rosa. Scolali e lasciali raffreddare.

Nel frattempo, cuoci i vermicelli di konjac secondo le istruzioni del pacchetto, scolali e sciacquali con acqua fredda.

Grattugia la carota e preparati per l'assemblaggio. In un piatto fondo, metti dell'acqua a temperatura ambiente.

Immergi una sfoglia di carta di riso nell'acqua per pochi secondi finché non diventa morbida, poi stendila su un piano di lavoro.

Posiziona al centro della sfoglia un po' di lattuga, due gamberetti, un po' di vermicelli, carota grattugiata, menta, coriandolo e basilico.

Piegare i lati della sfoglia sopra il ripieno e arrotolarla stretta. Ripeti l'operazione fino a esaurire gli ingredienti.

Servi gli involtini con la salsa di immersione preparata.

Cuocere i vermicelli di riso integrali in acqua bollente per circa 5 minuti. Scolare e sciacquare con acqua fredda per fermare la cottura.

In una ciotola, mescolare la salsa di soia leggera, il succo di lime e lo zenzero grattugiato per preparare la salsa.

Immergere un foglio di riso in acqua tiepida per alcuni secondi fino a renderlo morbido.

Posizionare il foglio di riso su un piano di lavoro e aggiungere alcune strisce di pollo, un po' di vermicelli, carota, cetriolo, lattuga e le erbe fresche.

Ripiegare i lati del foglio di riso e arrotolarlo delicatamente per formare un involtino.

Ripetere il procedimento con i restanti fogli e ingredienti.

Servire i spring rolls con la salsa preparata.

In una ciotola, mescola la salsa di soia con il succo di lime e un pizzico di pepe nero per preparare la salsa di accompagnamento. Metti da parte.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua, quindi aggiungi i gamberi e cuocili per circa 2-3 minuti fino a quando non sono rosa e cotti. Scolali e tagliali a metà.

In un'altra pentola, cuoci i noodles di riso integrale per circa 5 minuti, quindi scolali e risciacquali sotto acqua fredda per fermare la cottura.

Riempi una ciotola grande con acqua tiepida. Immergi un foglio di carta di riso per pochi secondi fino a quando non diventa morbido, quindi posizionalo su un piano di lavoro.

Al centro del foglio, aggiungi 2 metà di gambero, un po' di lattuga, un cucchiaio di noodles, carote, cetriolo, menta e coriandolo.

Ripiega i lati del foglio di carta di riso sopra il ripieno e arrotola delicatamente per formare un involtino. Ripeti il processo con gli altri fogli e gli ingredienti.

Servi gli involtini freschi accompagnati dalla salsa di soia e lime.