West Coast Trail Cookies

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, le proteine in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.

In un'altra ciotola, amalgama il burro di mandorle con l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.

Incorpora gradualmente la miscela di farine agli ingredienti umidi fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi le gocce di cioccolato e il cocco grattugiato, mescolando delicatamente.

Forma delle palline di impasto grandi come una noce e sistemale sulla teglia, schiacciandole leggermente.

Cuoci in forno per circa 12 minuti, finché i bordi non sono dorati. Lascia raffreddare per 10 minuti sulla teglia prima di trasferirli su una griglia per raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti due teglie con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di avena, la farina di mandorle, le proteine in polvere, i semi di lino, la cannella, il bicarbonato di sodio e il sale.

In un'altra ciotola, unisci il burro di mandorle con il dolcificante e mescola fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi le uova e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Incorpora la miscela di farine al composto cremoso fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi i fiocchi di avena, le gocce di cioccolato, i mirtilli disidratati e le noci pecan, mescolando fino a distribuirli uniformemente.

Forma delle palline di circa 3 cm di diametro e posizionale sulla teglia, schiacciandole leggermente.

Cuoci in forno per circa 12 minuti, finché i bordi non saranno dorati. Togli dal forno e lascia raffreddare sulla teglia per 10 minuti prima di trasferire su una griglia per raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di avena, la farina integrale, i semi di lino, la cannella, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, il miele, l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il mix di farine al composto umido e mescola fino a ottenere un impasto ben amalgamato.

Incorpora le gocce di cioccolato, le noci tritate e i cranberries, mescolando delicatamente.

Forma delle palline di impasto e posizionale sulla teglia, schiacciandole leggermente.

Cuoci in forno per circa 12 minuti, fino a quando i bordi saranno dorati. Lascia raffreddare sulla teglia per 10 minuti prima di trasferire su una griglia per raffreddare completamente.