Zuppa di Maiale e Germogli di Bambù con Funghi Cloud Ear Low Fat

Portare a ebollizione il brodo di pollo in una pentola.

Aggiungere le fettine di petto di pollo e i germogli di bambù. Cuocere per circa 8-10 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto.

In una ciotola, mescolare l'eritritolo, il mirin, la salsa di soia, l'aceto di riso e la pasta di peperoncino. Versare il mix nella zuppa.

Aggiungere i funghi shiitake e cuocere per altri 5 minuti.

Rompere l'uovo direttamente nella zuppa e coprire. Cuocere per 2-3 minuti, fino a che l'albume è sodo.

Aggiungere l'olio di sesamo tostato e servire caldo.

Immergere i funghi shiitake secchi in acqua tiepida per 20 minuti, scolare e affettare.

Portare a ebollizione il brodo di pollo in una pentola; aggiungere il pollo a cubetti e i germogli di bambù. Cuocere per 10 minuti finché il pollo è ben cotto.

In una ciotola, mescolare l'eritritolo, il vino bianco, la salsa di soia, l'aceto di riso e la pasta di peperoncino; versare nel brodo.

Aggiungere i funghi affettati e lasciare sobbollire per altri 5 minuti.

Rompere l'uovo direttamente nella zuppa, coprire e cuocere per 3 minuti finché l'albume è cotto e il tuorlo rimane cremoso.

Completare con l'olio di sesamo tostato e servire caldo.

Inizia a reidratare i funghi shiitake secchi in acqua calda per circa 15 minuti, quindi scolali e affettali.

Porta a ebollizione il brodo di pollo in una pentola e aggiungi i cubetti di pollo e i germogli di bambù. Cuoci per circa 10 minuti, finché il pollo non è cotto e tenero.

Aggiungi la salsa di soia, l'aceto di riso e un pizzico di pepe nero, mescolando bene.

Inserisci i funghi nella pentola e lascia sobbollire per altri 5 minuti.

Rompi l'uovo direttamente nella zuppa, copri e lascia cuocere per 2-3 minuti, fino a quando l'albume è cotto e il tuorlo è ancora leggermente morbido.

Servi la zuppa calda, guarnita con un filo d'olio di sesamo tostato e cipollotto fresco tritato.