Zuppa di patate e spinaci Low Fat

In una pentola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Fai rosolare per 3-4 minuti fino a quando non diventano traslucidi.

Aggiungi il cavolfiore pulito e tagliato a pezzi e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15 minuti, finché il cavolfiore non diventa tenero.

Aggiungi gli spinaci freschi e cuoci per altri 5 minuti.

Frulla il composto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata.

Servi la zuppa calda, guarnita con un filo d'olio d'oliva a crudo.

In una pentola capiente, riscaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere la cipolla tritata, la carota e il sedano tagliati a cubetti. Soffriggere per circa 5 minuti fino a quando le verdure saranno morbide.

Aggiungere le patate tagliate a cubetti e i fagioli cannellini. Mescolare bene.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e cuocere per 15-20 minuti, finché le patate non saranno tenere.

Aggiungere gli spinaci freschi e cuocere per altri 5 minuti.

Con un frullatore a immersione, frullare fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiustare di sale, pepe e noce moscata a piacere.

Servire calda, eventualmente guarnendo con un filo d'olio a crudo.

Inizia sbucciando le patate e tagliandole a cubetti. Lava gli spinaci e mettili da parte.

In una pentola capiente, riscalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata, la carota e il sedano tagliati a dadini. Fai soffriggere per circa 5 minuti fino a quando le verdure saranno morbide.

Aggiungi le patate a cubetti e mescola bene per un paio di minuti.

Versa il brodo vegetale caldo nella pentola e porta a ebollizione. Cuoci per 15 minuti o fino a quando le patate sono tenere.

Aggiungi gli spinaci freschi e cuoci per altri 5 minuti.

Spegni il fuoco e frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiusta di sale, pepe e una spolverata di noce moscata. Servi calda.