Zuppa di Pollo Messicana

Condire il petto di pollo con le spezie per taco, sale e pepe. Cuocere in forno a 200°C per 15 minuti fino a cottura completa. Raffreddare leggermente e tagliare a dadini.

In una pentola, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Rosolare la cipolla e il sedano per circa 5 minuti.

Aggiungere il brodo di pollo, il cumino e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Unire il pollo cotto e i pomodori, continuando a cuocere per 3 minuti.

Servire la zuppa in una ciotola, completando con l'avocado e la feta. A piacere, aggiungere una spolverata di peperoncino. Servire caldo.

Condisci il petto di pollo con le spezie per taco, sale e pepe. Cuocilo in una padella antiaderente a fuoco medio-alto per circa 8-10 minuti, girandolo di tanto in tanto, fino a completa cottura. Lascia raffreddare e taglia a dadini.

In una pentola, scalda l'olio e rosola la cipolla e il sedano per circa 4 minuti fino a doratura.

Aggiungi il brodo di pollo, il cumino, sale e pepe. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 5 minuti.

Incorpora il pollo cotto e i pomodori. Fai cuocere per altri 3-4 minuti.

Servi la zuppa in una ciotola, guarnendo con avocado, formaggio e coriandolo fresco.

Condire il petto di pollo con le spezie per taco, sale e pepe. Cuocere in una padella antiaderente a fuoco medio-alto per circa 8-10 minuti, girando a metà cottura, fino a doratura e cottura completa. Sfornare e tagliare a dadini.

Nella stessa padella, scaldare l'olio e rosolare la cipolla e il sedano per 4 minuti fino a doratura.

Aggiungere il brodo di pollo, il cumino e portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e unire i pomodori a cubetti e la quinoa cotta. Cuocere per 5 minuti.

Aggiungere il pollo, mescolare e cuocere per altri 3 minuti.

Servire in una ciotola, completare con avocado e formaggio fresco. Decorare con coriandolo fresco e servire caldo.