Zuppa di Spinaci e Zucchine con Crema Reale Fit

In una ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco, il sale e la noce moscata fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una pentola, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata finemente; soffriggi per 2 minuti.

Aggiungi il sedano, le carote, le zucchine e il porro tagliati a pezzetti, e continua a cuocere per altri 5 minuti.

Versa il brodo vegetale caldo e porta a ebollizione; poi riduci la fiamma e fai cuocere per 10 minuti.

Aggiungi gli spinaci freschi e cuoci per 2-3 minuti.

Frulla la zuppa con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servi la zuppa calda, decorata con il parmigiano grattugiato se desiderato.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero con 100 g di yogurt greco, un pizzico di sale e noce moscata. Versa il composto in un foglio di carta forno bagnato e arricciato, metti da parte.

In una pentola, scalda l'olio e fai soffriggere la cipolla per 3 minuti fino a doratura.

Aggiungi le carote, le zucchine e il porro, mescola e lascia cuocere per 5 minuti.

Versa il brodo vegetale caldo e aggiungi sale, pepe e noce moscata. Cuoci per 10 minuti.

Incorpora gli spinaci freschi e cuoci per altri 2 minuti.

Frulla il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Servi la zuppa con un cucchiaio di yogurt greco sopra e decora con la carta forno ripiena di uovo.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero con lo yogurt greco, un pizzico di sale e noce moscata fino a ottenere un composto omogeneo. Metti da parte.

In una pentola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata; fai rosolare per 2 minuti.

Aggiungi il sedano, le carote, le zucchine e il porro tagliati a pezzetti; cuoci per 5 minuti mescolando.

Versa il brodo vegetale caldo e porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere per 10 minuti.

Aggiungi gli spinaci e cuoci per altri 5 minuti.

Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servi la zuppa calda guarnendo con gocce del composto di uovo e yogurt.