Zuppa di Tomatillo con Pollo

In una casseruola, scalda l'olio EVO a fuoco medio-alto e rosola il petto di tacchino per circa 4-5 minuti per lato, fino a doratura; rimuovi e metti da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla e l'aglio tritati, soffriggendo per 3-4 minuti a fuoco medio-basso.

Aggiungi i tomatillo e il jalapeño tritato, poi versa il brodo di pollo e porta a ebollizione; riduci il fuoco e copri, cuocendo per 10 minuti.

Frulla la zuppa con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza liscia; riporta a fuoco medio.

Sminuzza il tacchino e reincorpora nella zuppa; aggiusta di sale e pepe.

Servi in una ciotola, guarnendo con yogurt greco, avocado a cubetti e prezzemolo fresco.

In una casseruola, scalda l'olio EVO a fuoco medio e rosola il petto di pollo per circa 5 minuti per lato, fino a doratura; rimuovi e metti da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla e l'aglio tritati, soffriggendo per 3-4 minuti a fuoco medio-basso finché sono teneri.

Aggiungi i tomatillo e il jalapeño tritato, poi versa il brodo di pollo e porta a ebollizione; riduci il fuoco e cuoci per 15 minuti.

Frulla la zuppa con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza liscia; riporta a fuoco medio e aggiungi il pepe di Cayenna.

Sminuzza il pollo e reincorpora nella zuppa; aggiusta di sale e pepe.

Servi in una ciotola, guarnendo con yogurt greco e coriandolo fresco.

In una casseruola, scalda l'olio EVO a fuoco medio e rosola il petto di tacchino per 5 minuti su ogni lato, finché non è dorato; rimuovi e metti da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e soffriggi per 3-4 minuti.

Aggiungi i tomatillo e il jalapeño tritato, versa il brodo di pollo e porta a ebollizione; riduci il fuoco e cuoci per 15 minuti.

Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e rimetti sul fuoco.

Sminuzza il tacchino e reincorpora nella zuppa, aggiusta di sale e pepe.

Servi guarnendo con yogurt greco e coriandolo fresco.