Zuppa di Tomatillo con Pollo High-

In una casseruola, scaldare l'olio EVO a fuoco medio; rosolare il petto di pollo per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura. Rimuovere e tenere da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, soffriggendo per 2-3 minuti a fuoco medio-basso fino a che non siano teneri.

Unire i tomatillo e il jalapeño, quindi versare il brodo di pollo. Portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma e coprire, lasciando cuocere per circa 10-12 minuti.

Frullare la zuppa con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa. Riportare sul fuoco medio e aggiungere la salsa piccante e il peperoncino di Cayenna.

Sminuzzare il pollo e reincorporarlo nella zuppa; regolare di sale e pepe.

Servire in una ciotola e guarnire con yogurt greco e coriandolo fresco.

In una casseruola, scalda l'olio EVO a fuoco medio-alto e rosola il petto di tacchino per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura; rimuovi e metti da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla e l'aglio tritati, soffriggendo per 2-3 minuti a fuoco medio-basso.

Aggiungi i tomatillo e il jalapeño tritato, poi versa il brodo di pollo e porta a ebollizione; riduci il fuoco e copri, cuocendo per 10-12 minuti.

Frulla la zuppa con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza liscia; riporta a fuoco medio e aggiungi il pepe di Cayenna.

Sminuzza il tacchino e reincorpora nella zuppa; aggiusta di sale e pepe.

Servi in una ciotola, guarnendo con yogurt greco e coriandolo fresco.

Scaldare l'olio EVO in una pentola a fuoco medio-alto e rosolare il petto di pollo per circa 2 minuti per lato, quindi rimuoverlo e tenerlo da parte.

Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla e l'aglio, soffriggendo per 2-3 minuti fino a che non diventano morbidi.

Aggiungere i tomatillo e il jalapeño; versare il brodo di pollo e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e coprire, cuocendo per 12 minuti.

Utilizzare un frullatore a immersione per ridurre la zuppa a una consistenza liscia. Riportare a fuoco medio e aggiungere la salsa piccante e il pepe di Cayenna.

Sminuzzare il pollo e reintrodurlo nella zuppa, aggiustando di sale e pepe.

Servire la zuppa in una ciotola, completando con lo yogurt greco e una spolverata di coriandolo fresco.