Zuppa di Verdure della Nonna

In una pentola, portare a ebollizione il brodo di pollo e aggiungere il petto di pollo a dadini. Cuocere per circa 5 minuti.

Unire le zucchine, il pomodoro, la cipolla, le carote e i funghi.

Portare di nuovo a ebollizione, poi abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per 15 minuti coperto.

Aggiungere la salsa di soia e il peperoncino, mescolando bene.

Frullare leggermente una parte della zuppa per ottenere una consistenza cremosa, senza perdere la parte vegetale.

Servire calda in una ciotola, decorando con qualche fetta di zucchina fresca.

In una pentola, portare a ebollizione il brodo di pollo.

Aggiungere il petto di tacchino a dadini e cuocere per 5 minuti.

Incorporare le zucchine, il pomodoro, la cipolla, le carote e i funghi.

Portare a ebollizione nuovamente, poi abbassare la fiamma e sobbollire per 15 minuti, coperto.

Aggiungere la salsa di soia e il pepe, mescolando bene.

Frullare leggermente un terzo della zuppa per una consistenza cremosa, ma mantenere i pezzi di verdura.

Servire calda in una ciotola profonda, guarnendo con un filo d'olio d'oliva.

In una pentola, portare a ebollizione il brodo di pollo light.

Aggiungere il petto di pollo a dadini e cuocere per 5 minuti.

Unire le zucchine, il pomodoro, la cipolla, le carote e i funghi.

Portare di nuovo a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e sobbollire per 15 minuti.

Aggiungere salsa di soia, pepe nero e zenzero, mescolando bene.

Frullare leggermente un terzo della zuppa per ottenere una consistenza cremosa e servire calda.