Kimchi High-

Inizia tagliando il cavolo napa a pezzi di circa 2 cm e mettilo in una ciotola non metallica con il sale marino. Lascia riposare per 1 ora, così il cavolo si ammorbidisce e rilascia i suoi liquidi.

Sciacqua bene il cavolo sotto acqua corrente e lascialo scolare.

In una ciotola, unisci il cavolo drenato con l'aglio tritato, i cipollotti, il peperoncino in polvere e il tofu tagliato a cubetti. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto in un barattolo di vetro sterilizzato, copri con un panno pulito e lascia fermentare a temperatura ambiente per 24 ore (puoi anche gustarlo fresco).

Nel frattempo, lessa l'uovo in acqua bollente per circa 8 minuti, poi raffreddalo, sbuccialo e affettalo.

Servi il kimchi in una ciotola, guarnisci con le fette d'uovo e completa con un filo di olio extravergine d'oliva.

Taglia il cavolo napa a pezzi di circa 2 cm e mettilo in una ciotola non metallica con il sale. Lascia riposare per 1 ora, mescolando di tanto in tanto, fino a che non rilascia i suoi succhi.

Sciacqua bene il cavolo sotto acqua fredda e fallo drenare.

In una ciotola, unisci il cavolo drenato con l'aglio tritato, i cipollotti e il peperoncino rosso in polvere.

Aggiungi il tofu al naturale tagliato a cubetti e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Trasferisci il composto in un barattolo di vetro sterilizzato e lascia fermentare a temperatura ambiente per 1-2 giorni, oppure consuma fresco.

Cuoci l'uovo in acqua bollente per 8 minuti, raffreddalo, sbuccialo e affettalo.

Servi il kimchi in una ciotola, guarnisci con le fette d'uovo e aggiungi un filo d'olio d'oliva.

Tagliare il cavolo napa in pezzi di circa 2 cm e stratificarlo in una ciotola non metallica con il sale marino, lasciando riposare per 1 ora per favorire l'ammorbidimento e la fuoriuscita di liquidi.

Sciacquare bene il cavolo sotto acqua corrente e scolarlo.

In una ciotola, mescolare il cavolo drenato con l'aglio tritato, i cipollotti, il peperoncino rosso in polvere e il tofu a cubetti.

Trasferire il composto in un barattolo di vetro sterilizzato, coprire con carta cerata e un coperchio non ermetico, e lasciare fermentare a temperatura ambiente per 24-48 ore.

Lessare l'uovo in acqua per 8 minuti, raffreddare, sbucciare e affettare.

Servire il kimchi in una ciotola, guarnire con le fette d'uovo sodo e completare con un cucchiaino di olio di sesamo.