Gelatina di Cotogne

Sterilizza otto barattoli da ½ pinta in acqua bollente per almeno 5 minuti e prepara i coperchi.

Metti le cotogne a cubetti in una pentola capiente, aggiungi l'acqua e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e cuoci a fuoco lento coperto per 30 minuti.

Filtra il succo ottenuto, assicurandoti di raccogliere 4 tazze di liquido.

In una pentola pesante, mescola il succo con l'eritritolo e il succo di limone, portando a ebollizione a fuoco alto, mescolando costantemente.

Aggiungi la pectina e riporta a ebollizione.

Fai bollire per 1 minuto, continuando a mescolare.

Rimuovi dal fuoco e elimina la schiuma in superficie.

Versa la gelatina nei barattoli sterilizzati.

Sigilla i barattoli in un bagno d'acqua bollente per 10 minuti e conserva in un luogo fresco e buio.

Refrigerare dopo l'apertura.

Sterilizza otto barattoli da ½ pinta in acqua bollente per almeno 5 minuti e prepara i coperchi nuovi.

Metti le cotogne in una pentola grande e coprile con l'acqua. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 20 minuti.

Filtra il succo ottenuto: dovresti ottenere circa 1 litro.

In una pentola pesante, mescola il succo filtrato con l'eritritolo e il succo di limone, portando a ebollizione a fuoco alto e mescolando costantemente.

Aggiungi la pectina e riporta a ebollizione.

Fai bollire per 2 minuti, mescolando continuamente.

Togli dal fuoco e rimuovi la schiuma in superficie.

Versa la gelatina nei barattoli sterilizzati e chiudi con i coperchi.

Tratta in un bagno d'acqua bollente per 5 minuti per sigillare.

Conserva i barattoli in un luogo fresco e buio e refrigerali dopo l'apertura.

Inizia sterilizzando otto barattoli da ½ pinta in acqua bollente per almeno 5 minuti e metti da parte i coperchi nuovi.

Lava e taglia a pezzi le cotogne, poi mettile in una pentola grande e coprile con l'acqua. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15 minuti con il coperchio.

Filtra il succo ottenuto utilizzando un colino fine: dovresti ottenere circa 800 ml di succo.

In una pentola pesante, unisci il succo filtrato con la stevia e il succo di limone. Porta a ebollizione a fuoco alto, mescolando costantemente.

Aggiungi la pectina e riporta a ebollizione, continuando a mescolare.

Fai bollire per 1 minuto intero, mantenendo il movimento costante per evitare che si attacchi.

Togli dal fuoco e rimuovi la schiuma che si è formata in superficie con un cucchiaio.

Versa la gelatina nei barattoli sterilizzati, lasciando un piccolo spazio nel bordo, e trattali in un bagno d'acqua bollente per 10 minuti per sigillare.

Conserva i barattoli sigillati in un luogo fresco e buio. Una volta aperti, riponi in frigorifero.