La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Uno snack proteico e sofisticato: spuma cremosa di barbabietola e ricotta leggera, coronata da aringhe affumicate ricche di Omega-3. Perfetto per aperitivo o antipasto fit.
Tid
45m
Portioner
12 portioner
Niveau
Media
68 kcal
Calorie
9 g
Proteine
4 g
Carboidrati
2 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Tilmeld dig gratis Ho già un accountPelare e cuocere la barbabietola rossa a vapore per 20 minuti fino a renderla tenera; farla raffreddare completamente.
Affettare sottilmente i cetriolini sott'aceto e disporre su carta assorbente per eliminare l'eccesso di aceto.
Tritare finemente la barbabietola fredda insieme al succo di limone e un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza granulosa.
In una ciotola, montare la ricotta magra con il pepe nero macinato fino a renderla leggera e soffice (circa 2-3 minuti di lavoro con cucchiaio).
Aggiungere delicatamente la barbabietola tritata e la patata dolce schiacciata alla ricotta montata, mescolando con movimento dal basso verso l'alto per non smontare.
Trasferire la spuma in una tasca da pasticciere a stella grande e riporla in frigorifero per almeno 30 minuti.
Avvolgere ogni filetto di aringa attorno a 2-3 fettine di cetriolo sottile, fissare con uno stuzzicadenti di legno.
Erogare la spuma nei 12 bicchierini da degustazione fino a metà altezza.
Posizionare un rotolino di aringa in ciascun bicchierino, drizzare il stuzzicadenti verticalmente e servire freddo.
Completare con un filo di olio extravergine di oliva e una macinata di pepe nero al momento del servizio.
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Madkultur
Spuma di barbabietola con aringhe Protein er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Facile. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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