Bokkenpootjes - Zampe di Capra Olandesi

Monta a neve ferma gli albumi con l'eritritolo e aggiungi la scorza d'arancia.

Incorpora delicatamente la farina di cocco e il cacao amaro.

Trasferisci il composto in un sac à poche e forma due biscotti lunghi su carta forno.

Lascia riposare i biscotti per 30 minuti a temperatura ambiente.

Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per 12-15 minuti fino a leggera doratura.

Lascia raffreddare completamente.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema liscia.

Spalma il ripieno su un biscotto e copri con l'altro.

Sciogli il cioccolato fondente e immergi le estremità dei biscotti.

Posiziona su carta forno e lascia solidificare in frigorifero per 30 minuti.

Monta gli albumi a neve ferma con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia.

Incorpora delicatamente il cacao amaro e la farina di avena fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto in un sac à poche e forma due biscotti lunghi su una teglia rivestita di carta forno.

Lascia riposare i biscotti a temperatura ambiente per 30 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per 12-15 minuti fino a leggera doratura.

Lascia raffreddare completamente i biscotti su una griglia.

Prepara il ripieno mescolando lo yogurt greco con l'eritritolo fino a ottenere una crema liscia.

Spalma il ripieno su un biscotto e copri con l'altro biscotto.

Sciogli il cioccolato fondente e immergi le estremità dei biscotti nel cioccolato.

Posiziona i biscotti su carta forno e lascia solidificare in frigorifero per 30 minuti.

Monta gli albumi a neve ferma con l'eritritolo fino a ottenere un composto lucido.

Aggiungi delicatamente la farina di avena, la cannella e la scorza di limone, mescolando con una spatola.

Trasferisci il composto in un sac à poche e forma 2 biscotti allungati su una teglia con carta forno.

Lascia riposare i biscotti a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per 12-15 minuti, fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare completamente i biscotti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il cacao fino a ottenere una crema omogenea.

Spalma la crema su un biscotto e copri con l'altro biscotto.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e immergi le estremità dei biscotti.

Posiziona i biscotti su carta forno e lascia solidificare in frigorifero per 30 minuti.