Chicken Curry Pouch – Involti di Pollo al Curry Malese

In una padella, scalda l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungi il coriandolo, la curcuma, il cumino e il curry; tosta per 30 secondi fino a far sprigionare i profumi.

Versa il latte di cocco e aggiungi la cipolla, il peperoncino e il cavolfiore; cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorpora il pollo a cubetti; continua la cottura per 8-10 minuti, finché il pollo è cotto e il liquido si è quasi assorbito. Aggiusta di sale e pepe.

Fai raffreddare il ripieno per qualche minuto.

Ammorbidisci il foglio di pasta di riso in acqua calda per 20-30 secondi; posizionalo su un piano di lavoro e metti al centro un cucchiaio di ripieno.

Piegati i bordi della pasta di riso sopra il ripieno per formare un involto.

Cuoci in forno a 180°C per 15 minuti fino a doratura, oppure in una padella antiaderente per 3 minuti per lato.

In una padella, scalda l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungi curry, curcuma e semi di cumino e tostali per 30 secondi fino a che non sprigionano aroma.

Versa il latte di cocco light, aggiungi la cipolla rossa, il peperoncino e il cavolfiore; cuoci per 8 minuti mescolando.

Unisci il pollo a cubetti e continua la cottura per 7-8 minuti, finché il pollo è cotto e il liquido è quasi assorbito; aggiusta di sale.

Lascia raffreddare il ripieno per 5 minuti.

Cuoci il riso basmati in acqua bollente per 10 minuti, poi scolalo.

Prendi una foglia di riso, ammorbidirla in acqua calda per 30 secondi, adagia il ripieno al centro e piega i bordi per formare un involto.

Cuoci in forno a 200°C per 15 minuti fino a doratura o in padella antiaderente per 3 minuti per lato.

In una padella a fuoco medio, scalda l'olio di cocco e aggiungi il coriandolo, la curcuma, il cumino e il curry; tosta le spezie per circa 30 secondi fino a sprigionare aroma.

Versa il latte di cocco nella padella, aggiungi la cipolla rossa tritata, il peperoncino e il cavolfiore; cuoci per circa 8 minuti mescolando di tanto in tanto.

Incorpora i bocconcini di pollo e continua la cottura per 6-7 minuti, finché il pollo non è ben cotto e il liquido quasi assorbito; aggiusta di sale.

Lascia raffreddare il ripieno per qualche minuto.

Ammorbidisci il foglio di carta di riso in acqua tiepida per 30 secondi; stendilo su un piano di lavoro, metti il ripieno al centro e piega i lembi formando un involtino.

Cuoci in forno a 180°C per 15 minuti fino a doratura, oppure in padella antiaderente per 3 minuti per lato.