Hatch Chile Verde - High

Iniziare tostando il peperone verde su una griglia o in una padella antiaderente per circa 5 minuti, finché la pelle non risulta leggermente bruciacchiata. Trasferirlo in un sacchetto sigillato per 5 minuti, quindi spellarlo, rimuovere i semi e tagliarlo a dadini.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere il pollo a cubetti. Rosolare per 5-7 minuti, finché non è dorato e cotto. Rimuovere il pollo dalla padella e metterlo da parte.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Cuocere per 3-4 minuti fino a quando la cipolla è traslucida.

Aggiungere il cumino e mescolare bene per 30 secondi, quindi reinserire il pollo nella padella.

Aggiungere il peperone a dadini e il brodo di pollo. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e coprire. Cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Regolare di sale e pepe, quindi servire caldo con un cucchiaio di yogurt greco sopra per un tocco cremoso.

Tostare il peperone verde Hatch su fiamma media per 4-5 minuti, girandolo con delle pinze fino a carbonizzarlo uniformemente. Trasferirlo in un sacchetto chiuso per 5 minuti, poi spellarlo e tritarlo finemente.

In una padella antiaderente, riscaldare l'olio d'oliva e rosolare i cubetti di pollo a fuoco medio-alto per 5 minuti fino a doratura. Rimuovere il pollo dalla padella e metterlo da parte.

Nella stessa padella, cuocere la cipolla a dadini per 3 minuti, quindi aggiungere l'aglio e il cumino, mescolando per 30 secondi.

Aggiungere l'amido di mais e mescolare bene.

Reintrodurre il pollo, unire il peperone tritato, il brodo di pollo e i pomodori pelati. Portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 12-15 minuti fino a quando il pollo è tenero. Regolare di sale e pepe.

Servire caldo, guarnendo con un cucchiaio di yogurt greco 0%.

Tosta il peperone verde su una griglia o in padella a fuoco medio per circa 5 minuti, girandolo di tanto in tanto fino a quando la pelle è abbrustolita; trasferiscilo in un sacchetto per 5 minuti per facilitarne la spellatura. Rimuovi la pelle, i semi e taglialo a cubetti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e rosola la carne di tacchino a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, fino a doratura. Rimuovi dalla padella e metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 3 minuti. Aggiungi l'aglio e il cumino e fai rosolare per 30 secondi.

Cospargi con la farina di mais, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Rimetti la carne di tacchino nella padella, unisci i peperoni a cubetti, il brodo vegetale e i pomodori pelati. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco al minimo, copri e cuoci per 15-20 minuti, finché la carne non risulta tenera. Aggiusta di sale e pepe.

Servi caldo, guarnendo con un cucchiaio di yogurt greco al posto della panna.