Pesce ai sapori dell'India con salsa allo yogurt, patate e verdure Low Fat

Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, le erbette, l'aglio tritato, la paprika, sale e pepe.

Adagia i filetti di pesce sulla teglia e spennella con un po' di olio d'oliva.

Versa metà della salsa di yogurt sui filetti di pesce.

Lava e taglia le zucchine, le carote e i broccoli a pezzi. Condisci con olio, sale e pepe, quindi distribuisci le verdure intorno al pesce nella teglia.

Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, fino a quando il pesce è cotto e le verdure sono tenere.

Servi il pesce caldo con la salsa di yogurt rimanente a parte.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, la curcuma, il sale e il pepe. Metti da parte.

In una pentola capiente, porta a ebollizione acqua salata. Aggiungi gli spinaci e le carote e sbollentali per 2-3 minuti. Scola e risciacqua con acqua fredda.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e soffriggi l'aglio tritato per un minuto. Aggiungi le zucchine e cuoci per 5 minuti.

In una vaporiera o in un cestello per la cottura a vapore, posiziona i filetti di pesce e condisci con sale, pepe e pepe di Cayenna. Cuoci a vapore per circa 10-12 minuti.

Una volta cotto, impiatta il pesce con le verdure, aggiungi la salsa di yogurt e servi caldo, decorando con qualche foglia di spinaci freschi.

Inizia a preparare le verdure: lava e taglia le zucchine, le carote e i broccoli a pezzi.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, l'aglio tritato finemente, la curcuma, la paprika, sale e pepe. Metti da parte.

In una vaporiera o in un cestello per la cottura al vapore, posiziona le verdure e cuocile per circa 10-15 minuti fino a quando saranno tenere ma croccanti.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda un cucchiaio d'olio e cuoci il merluzzo a fuoco medio per 5-6 minuti per lato, fino a quando è completamente cotto e si sfalda facilmente.

Una volta cotto il pesce, togli dal fuoco e lascia riposare un paio di minuti.

Servi il pesce su un piatto con le verdure al vapore e guarnisci con la salsa leggera allo yogurt e una spolverata di prezzemolo fresco.