Albondigas

In una ciotola, unisci la carne di tacchino macinata, la farina di mandorle, lo yogurt greco, sale, pepe e la paprika affumicata. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpettine di dimensioni uniformi.

In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e fai soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente.

Aggiungi i peperoni e le melanzane, cuocendo per circa 5 minuti fino a quando non sono teneri.

Versa la passata di pomodoro e la salsa di peperoncino piccante, mescolando bene.

Aggiungi le polpettine nella padella, copri e cuoci a fuoco medio per 15 minuti, girando le polpettine a metà cottura per una cottura uniforme.

Assaggia e regola di sale, quindi servi caldo.

In una ciotola, unisci la carne di tacchino, le zucchine, le carote, il prezzemolo, l'uovo, i fiocchi d'avena, l'aglio, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette di circa 3 cm di diametro.

In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale. Una volta bollente, abbassa la fiamma e aggiungi le polpette.

Cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti, fino a quando le polpette non sono completamente cotte e il brodo si è leggermente addensato.

Servi le polpette calde, eventualmente spolverate con peperoncino in polvere per un tocco piccante.

In una ciotola, mescolare la carne di tacchino, l'uovo, i fiocchi d'avena, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare delle polpette di circa 3 cm di diametro e metterle da parte.

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio, soffriggendo fino a doratura.

Aggiungere la salsa di pomodoro e le erbe aromatiche, mescolare bene e cuocere per 5 minuti.

Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.

Abbassare la fiamma e aggiungere delicatamente le polpette al brodo.

Coprire e cuocere per circa 20 minuti, finché le polpette non sono ben cotte e il brodo si è addensato.