Avgolemono Soup — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la Zuppa Avgolemono in versione leggera e proteica, perfetta per un pranzo gustoso e sano!

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Time

55m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

1 litro di brodo di pollo light

200 g di petto di pollo senza pelle

1 cipolla piccola

1 carota

1 costa di sedano

2 uova

il succo di 1 limone

1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata

100 g di riso integrale

sale e pepe q.b

prezzemolo fresco per guarnire

Method

1

In una pentola, porta a ebollizione il brodo di pollo insieme al petto di pollo, cipolla, carota e sedano. Cuoci a fuoco medio per 20 minuti.

2

Rimuovi il petto di pollo e lascialo raffreddare leggermente. Filtra il brodo e tienilo da parte.

3

In una ciotola, sbatti le uova con il succo di limone e la scorza fino a ottenere un composto omogeneo.

4

Rimetti il brodo sul fuoco e porta a ebollizione. Aggiungi il riso integrale e cuoci per 15 minuti, fino a quando è tenero.

5

Riduci la fiamma e versa lentamente il composto di uova e limone nel brodo, mescolando continuamente per evitare che le uova si rapprendano.

6

Aggiungi il pollo sminuzzato, regola di sale e pepe, e cuoci per altri 5 minuti a fuoco basso.

7

Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco.

Nutrition at a glance

360 kcal

Calorie

30 g

Proteine

25 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri una versione leggera e proteica della tradizionale zuppa Avgolemono greca, ricca di sapore e salute!

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Time

1h

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

400 g di petto di pollo

1 cipolla rossa, tritata

1 zucchina, tagliata a dadini

1 carota, tagliata a dadini

1 litro di brodo di pollo leggero

2 uova

succo di 1 limone grande

1 cucchiaio di olio d'oliva

sale e pepe q.b

1 rametto di rosmarino fresco

Method

1

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci finché diventa morbida e traslucida, circa 5 minuti.

2

Aggiungi la zucchina e la carota, continuando a cuocere per altri 5 minuti.

3

Versa il brodo di pollo nella pentola e porta a ebollizione.

4

Aggiungi il petto di pollo e il rametto di rosmarino. Riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 25-30 minuti, finché il pollo è cotto.

5

Rimuovi il pollo dalla pentola e lascialo raffreddare. Filtra il brodo e rimetti nella pentola le verdure.

6

Nel frattempo, sbatti le uova in una ciotola con il succo di limone, sale e pepe.

7

Aggiungi lentamente un mestolo di brodo caldo al composto di uova, mescolando costantemente per temperare le uova.

8

Versa il composto di uova e limone nella pentola, mescolando bene.

9

Taglia il pollo a pezzetti e aggiungilo nuovamente nella zuppa. Cuoci per 2-3 minuti fino a riscaldare.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

35 g

Proteine

15 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la nostra versione leggera e proteica della tradizionale zuppa Avgolemono, perfetta per un pranzo nutriente!

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Time

45m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

400 g petto di pollo senza pelle

1 cipolla grande, tritata

1 carota, a cubetti

1 gambo di sedano, a cubetti

1 litro di brodo di pollo light

100 g riso integrale

2 uova

succo di 1 limone

sale e pepe q.b

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 rametto di prezzemolo fresco, tritato

Method

1

In una pentola capiente, versa il brodo di pollo e aggiungi il pollo, la cipolla tritata, la carota e il sedano. Porta a ebollizione e poi riduci la fiamma, lasciando sobbollire per circa 20 minuti, finché il pollo è cotto.

2

Estrai il pollo dalla pentola e lascialo raffreddare. Filtra il brodo per rimuovere le verdure e rimetti il liquido nella pentola.

3

Aggiungi il riso integrale al brodo e cuoci per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4

Nel frattempo, in una ciotola, sbatti le uova con il succo di limone, sale e pepe.

5

Preleva un mestolo di brodo caldo e versalo lentamente nel composto di uova, mescolando costantemente per temperare le uova.

6

Versa il composto di uova nel brodo, mescolando bene.

7

Aggiungi il pollo sminuzzato e cuoci per ulteriori 5 minuti, finché tutto è ben caldo.

8

Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

35 g

Proteine

30 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri una versione leggera e ricca di proteine della tradizionale zuppa Avgolemono, perfetta per un pranzo sano e gustoso!

Choose this version

Time

1h 20m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

400 g petto di pollo senza pelle

1 cipolla grande, tritata

1 carota, a cubetti

1 costa di sedano, a cubetti

2 litri di brodo vegetale senza sale aggiunto

100 g riso integrale

2 uova

succo di 2 limoni

sale e pepe q.b

1 cucchiaio di olio d'oliva

Method

1

In una pentola grande, unisci il petto di pollo, la cipolla tritata, la carota, il sedano, il brodo vegetale, sale e pepe. Porta a ebollizione.

2

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 45 minuti, finché il pollo è tenero e cotto.

3

Rimuovi il pollo dalla pentola e lascialo raffreddare. Filtra il brodo per eliminare le verdure e rimetti il brodo nella pentola.

4

Cuoci il riso integrale nel brodo per circa 30 minuti, finché è tenero.

5

Nel frattempo, sbatti le uova in una ciotola con il succo di limone, sale e pepe.

6

Aggiungi lentamente un mestolo di brodo caldo al composto di uova, mescolando continuamente per temperare le uova.

7

Versa il composto di uova nella pentola e mescola bene.

8

Riprendi il pollo, taglialo a pezzetti e aggiungilo alla zuppa. Cuoci per altri 5 minuti e servi caldo.

Nutrition at a glance

350 kcal

Calorie

30 g

Proteine

30 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Academy Lesson

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Recipe identity

Cuisine: Greek

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Avgolemono Soup

Avgolemono Soup è un piatto molto amato della cucina Greca, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Avgolemono Soup un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Avgolemono Soup in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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