Name: Baccalà, patate e funghi Protein
Cuisine: Italian

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Baccalà proteico e succoso su un letto di patate dolci caramellate e funghi trifolati al forno. Una cena leggera ma sazia, ricca di omega-3 e perfetta per chi vuole mantenere i muscoli senza rinunce.

Choose this version

Time

50m

Servings

4 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

320 kcal

Calorie

33 g

Proteine

18 g

Carboidrati

11 g

Grassi

Ingredients

Unlock the full recipe — it's free

Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.

Sign up free I already have an account

Method

1

Riscalda il forno a 200°C con la modalità ventilata. Lava le patate dolci, tagliale a dadini di circa 2 cm e trasferiscile in una pirofila antiaderente.

2

Pulisci i funghi con un panno umido, affettali in fette spesse circa 5 mm. Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo insieme.

3

Versa metà dell'olio sulle patate, salale, pepale e rimescola. Inforna per 12 minuti, finché iniziano a dorare.

4

In una padella antiaderente, riscalda il resto dell'olio a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e i funghi, fai rosolare per 3-4 minuti, girando di tanto in tanto.

5

Sfuma con il vino bianco, lascia evaporare per 2 minuti. Aggiungi il brodo vegetale, sale e pepe. Fai cuocere a fuoco medio per 5 minuti.

6

Disponi i filetti di baccalà sulla pirofila con le patate dolci semi-cotte. Versa sopra il composto di funghi e brodo. Copri la pirofila con un foglio di carta forno.

7

Inforna per 18-20 minuti, finché il baccalà si sfoglia facilmente con una forchetta.

8

Sforna, cospargi di prezzemolo tritato fresco e gocce di succo di limone. Se desideri, aggiungi scaglie di parmigiano reggiano. Servi subito mentre è fumante.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri un piatto di baccalà leggero e gustoso, accompagnato da una cremosissima purea di cavolfiore e funghi.

Choose this version

Time

45m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

273 kcal

Calorie

36 g

Proteine

6 g

Carboidrati

9 g

Grassi

Ingredients

Unlock the full recipe — it's free

Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.

Sign up free I already have an account

Method

1

Inizia lessando il cavolfiore in acqua salata per circa 10-15 minuti, fino a quando è tenero. Scolalo e frullalo con un cucchiaio d'olio, sale e pepe fino ad ottenere una purea liscia.

2

In una padella, scalda l'olio e aggiungi l'aglio tritato, facendo soffriggere per un minuto.

3

Unisci i funghi affettati e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando sono dorati.

4

Aggiungi il brodo vegetale e il baccalà tagliato a pezzi, coprendo la padella. Cuoci a fuoco medio per circa 15-20 minuti, finché il baccalà è cotto e tenero.

5

Servi il baccalà su un letto di purea di cavolfiore e guarnisci con funghi e prezzemolo fresco.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri il nostro baccalà alle patate e funghi, una versione leggera e ricca di proteine per un pranzo gustoso e sano!

Choose this version

Time

50m

Servings

4 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

327 kcal

Calorie

46 g

Proteine

13 g

Carboidrati

8 g

Grassi

Ingredients

Unlock the full recipe — it's free

Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.

Sign up free I already have an account

Method

1

Inizia pelando e tagliando le patate a spicchi. Cuocile in acqua bollente salata per circa 10 minuti, finché non sono parzialmente cotte. Scolale e mettile da parte.

2

In una padella antiaderente, scalda l'olio e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, soffriggendo fino a quando non sono dorati.

3

Aggiungi i funghi tagliati a fettine e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando non sono teneri. Regola di sale e pepe.

4

In una teglia da forno, disponi il baccalà e le patate. Versa sopra il mix di funghi e cipolla, aggiungendo il brodo vegetale.

5

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, finché il baccalà non è cotto e le patate tenere.

6

Servi caldo, guarnendo con il prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri una ricetta leggera e gustosa con baccalà, patate e funghi, perfetta per una cena sana e saporita.

Choose this version

Time

50m

Servings

4 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

257 kcal

Calorie

34 g

Proteine

17 g

Carboidrati

4 g

Grassi

Ingredients

Unlock the full recipe — it's free

Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.

Sign up free I already have an account

Method

1

Pelare le patate e tagliarle a fette sottili. Metterle a lessare in acqua salata per circa 10 minuti fino a che non saranno leggermente tenere. Scolarle e metterle da parte.

2

In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare l'aglio intero per un minuto, poi aggiungere i funghi affettati e cuocere per 5-7 minuti finché non saranno dorati. Aggiustare di sale e pepe.

3

In una pirofila da forno, disporre uno strato di patate, seguito dal baccalà. Coprire con i funghi saltati e versare il brodo vegetale.

4

Cospargere con il prezzemolo tritato e un filo d'olio. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a quando il baccalà sarà cotto e le patate dorate.

5

Servire caldo, guarnito con ulteriori erbe fresche se desiderato.

Save in the app

Add to MyFitLifePlan App

Save this recipe version to your personalized nutrition plan and build your weekly menu.

Save to my plan

Academy Lesson

Learn the Tasty 4 Method™

Discover how to turn traditional recipes into four delicious versions.

Explore the Academy

Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

Compare the versions

Which version should you choose?

Choose the version that suits your table today.

Food culture

The story of Baccalà, patate e funghi Protein

Baccalà, patate e funghi Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Baccalà, patate e funghi Protein rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Baccalà, patate e funghi Protein ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

WOW TV

Watch the recipe's story.

The video can link the recipe to WOW TV, cooking shows or Academy lessons.

Watch the video →

Tasty Table Academy

See how this recipe becomes four versions.

Study the logic of recipe transformation inside The Tasty 4 Method™ Masterclass.

Open the course →

Articles and training

Understand the method.

Every recipe can link to guides, network readers and Academy paths.

Tasty Table Diary

How to turn any recipe into four versions

Guide

Open →

Ricette per Dimagrire

How to make a recipe more filling

Network Reader

Open →

Tasty Table Academy

The Tasty 4 Method™ Masterclass

Course

Open →

Where to eat it

Where to eat the best Baccalà, patate e funghi Protein

Find the top-rated restaurants to enjoy this dish — with real Google ratings and the AI's pick.

Find where to eat it

Flavour Atlas

Keep exploring the atlas.

This dish lives inside the flavour atlas: discover its cuisine, its region and the whole world around it.

Cuisine Italian

All the dishes of this cuisine in the archive.

Explore

Flavour Atlas

Travel by country, region and dish.

Go to the atlas

Keep cooking

Related recipes

See all →

Emilia-Romagna

Lasagna alla Bolognese

Original · Low Carb · Protein · Low Fat

Continental

Creamy Garlic Chicken

Original · Low Carb · Protein · Low Fat

Coastal

Lemon Herb Salmon

Original · Low Carb · Protein · Low Fat