Beef Egg Rolls

In una padella ampia, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la carne di manzo e cuocila fino a quando non è ben cotta e sbriciolata, circa 5-7 minuti. Scola il grasso in eccesso.

Aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero, e fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 4-5 minuti.

Unisci il cavolo, la salsa di soia, l'aceto di riso e il pepe; continua a cuocere fino a quando il cavolo è tenero ma croccante, circa 5 minuti.

Trasferisci il ripieno in una ciotola e lascia raffreddare leggermente.

Una volta raffreddato, prendi un foglio di carta di riso e immergilo in acqua calda per 10-20 secondi fino a quando diventa morbido.

Posiziona circa 2-3 cucchiai di ripieno al centro del foglio e piega i lati verso l'interno, arrotolando delicatamente per sigillare. Ripeti con il restante ripieno.

Cuoci gli involtini in una padella antiaderente con un filo d'olio, girandoli fino a doratura su tutti i lati, circa 5-7 minuti. Servi caldo.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di sesamo a fuoco medio. Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi l'aglio, lo zenzero, il cavolo cappuccio, la carota e i cipollotti, quindi versa la salsa di soia. Cuoci per altri 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare leggermente il ripieno.

In un piatto fondo, immergi uno alla volta i fogli di carta di riso in acqua calda per 10-15 secondi, fino a renderli morbidi.

Posiziona un foglio di carta di riso su un piano di lavoro, aggiungi circa 1/4 di tazza di ripieno al centro e piega il fondo sopra il ripieno, poi ripiega i lati e arrotola per sigillare.

Ripeti l'operazione con i rimanenti fogli.

Cuoci gli involtini in una piastra antiaderente a fuoco medio, girandoli fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.

Servi caldi, guarniti con semi di sesamo tostati.

In una padella antiaderente, cuoci la carne di manzo macinata a fuoco medio-alto fino a doratura, circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scola il grasso in eccesso.

Aggiungi i cipollotti, l'aglio, la carota e lo zenzero alla carne, continua a cuocere fino a quando le verdure sono tenere, circa 4-5 minuti.

Versa la salsa di soia e l'aceto di riso, mescola bene e lascia cuocere per un paio di minuti. Togli dal fuoco e fai raffreddare il ripieno.

Immergi un foglio di carta di riso in acqua calda per 10-15 secondi fino a che non diventa morbido.

Posiziona 2-3 cucchiai di ripieno al centro del foglio di carta di riso. Ripiega le estremità laterali verso il centro e arrotola dal basso verso l'alto per sigillare.

Ripeti il processo fino a esaurire il ripieno.

Scalda una padella antiaderente e spruzza con olio spray. Cuoci gli involtini per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.