La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una besciamella ultra leggera e proteica, perfetta per chi vuole un condimento cremoso e sano. Burro ridotto, farina integrale e latte a basso contenuto di grassi: il risultato è una salsa ricca di proteine e povera di calorie, ideale per piatti dietetici senza compromessi di gusto.
Time
15m
Servings
4 servings
Level
Facile
156 kcal
Calorie
13 g
Proteine
8 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountVersa il latte scremato in una pentola a fondo spesso e riscaldalo a fuoco medio, evitando l'ebollizione.
In una ciotola piccola, scioglisci il burro a fuoco basso in un'altra pentola.
Aggiungi la farina integrale al burro sciolto e mescola continuamente per 2-3 minuti, creando un roux beige senza far dorare troppo.
Versa il latte caldo poco alla volta nel roux, mescolando energicamente con una frusta per evitare grumi.
Continua a mescolare a fuoco medio per altri 3-4 minuti, fino a quando la salsa non raggiunge una consistenza cremosa e liscia.
Condisci con sale, pepe nero, noce moscata e paprika dolce se desideri.
Usa subito oppure versa in un contenitore e conserva in frigorifero per massimo 3 giorni.
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Food culture
Besciamella Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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