Biko Low Carb — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la versione fit del tradizionale Biko, un dolce al riso leggero e ricco di sapore, perfetto per una merenda sana!

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Time

45m

Servings

12 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di riso integrale

400 ml di latte di cocco leggero

50 g di eritritolo (o altro dolcificante naturale)

50 g di cocco grattugiato non zuccherato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

Method

1

Metti il riso integrale in ammollo in acqua per almeno 4 ore. Scolalo e sciacqualo bene.

2

In una pentola, cuoci il riso con 400 ml di latte di cocco leggero e un pizzico di sale, mescolando costantemente, fino a quando il riso è tenero e il composto si addensa, circa 20 minuti.

3

Trasferisci il riso cotto in una teglia foderata con carta da forno, livellando bene la superficie.

4

In un pentolino, mescola il restante latte di cocco, l'eritritolo e il cocco grattugiato. Porta a ebollizione mescolando.

5

Versa il composto di cocco sopra il riso e inforna a 180°C per circa 25 minuti, finché la superficie non diventa dorata.

6

Lascia raffreddare completamente, poi taglia a quadratini e servi.

Nutrition at a glance

210 kcal

Calorie

5.5 g

Proteine

32 g

Carboidrati

7 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la versione fit del Biko, un dolce filippino rivisitato per essere sano e low carb!

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Time

45m

Servings

12 servings

Level

Media

Ingredients

150 g di riso integrale a chicco lungo

400 ml di latte di cocco light

2 cucchiai di eritritolo (dolcificante naturale)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

un pizzico di sale

50 g di cocco grattugiato senza zucchero (per guarnire)

Method

1

Metti a bagno il riso integrale in acqua per almeno 4 ore, quindi scolalo bene.

2

In una pentola, cuoci il riso con 300 ml di latte di cocco e un pizzico di sale a fuoco medio, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa, circa 15-18 minuti.

3

Aggiungi l'eritritolo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

4

Versa il riso cotto in una teglia foderata con carta da forno, livellando la superficie.

5

In una piccola casseruola, scaldare il restante latte di cocco con un cucchiaio di eritritolo fino a scioglierlo, quindi versa il composto sul riso.

6

Cospargi la superficie con il cocco grattugiato e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.

7

Lascia raffreddare completamente prima di tagliare a quadratini e servire.

Nutrition at a glance

220 kcal

Calorie

4.5 g

Proteine

15 g

Carboidrati

16 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la versione leggera e proteica del Biko, un dolce filippino, perfetto per soddisfare la tua voglia di dolce senza sensi di colpa!

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Time

45m

Servings

12 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di riso glutinoso

400 ml di latte di cocco light

50 g di eritritolo

50 g di proteine in polvere al gusto vaniglia

50 g di farina di cocco

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Method

1

Metti il riso glutinoso in ammollo in acqua per almeno 4 ore o tutta la notte.

2

Scola il riso e trasferiscilo in una pentola con 300 ml di latte di cocco, l'eritritolo e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio mescolando fino a quando il riso è tenero e il composto si addensa, circa 15-20 minuti.

3

Aggiungi le proteine in polvere e la farina di cocco, mescolando bene per amalgamare il tutto.

4

Versa il composto in una teglia 20x20 cm leggermente unta e livella la superficie con una spatola.

5

In un pentolino, scalda i restanti 100 ml di latte di cocco con l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere una crema liscia. Versala sopra il riso.

6

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie è dorata e compatta.

7

Lascia raffreddare completamente prima di tagliare a quadrati e servire.

Nutrition at a glance

180 kcal

Calorie

8.5 g

Proteine

27 g

Carboidrati

5 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la versione leggera e proteica del tradizionale Biko filippino, perfetta per soddisfare la tua voglia di dolce senza sensi di colpa!

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Time

55m

Servings

12 servings

Level

Media

Ingredients

200 g di riso glutinoso

400 ml di acqua

200 ml di latte di cocco light

40 g di eritritolo (o altro dolcificante naturale)

50 g di farina di cocco

1 pizzico di sale

Method

1

Metti a bagno il riso glutinoso in acqua per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte.

2

Scola il riso e trasferiscilo in una pentola con 400 ml di acqua. Cuoci a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando il riso è tenero e l'acqua è quasi completamente assorbita, circa 20 minuti.

3

Aggiungi il latte di cocco light, l'eritritolo e un pizzico di sale al riso cotto. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa.

4

Trasferisci il composto in una teglia rettangolare rivestita di carta forno, livellando la superficie.

5

In una ciotola, mescola la farina di cocco con un po' di latte di cocco e un dolcificante a piacere, quindi distribuisci uniformemente sopra il riso.

6

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, fino a quando la parte superiore è dorata.

7

Lascia raffreddare completamente, quindi taglia a quadrati e servi.

Nutrition at a glance

200 kcal

Calorie

5.2 g

Proteine

35 g

Carboidrati

4.5 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Filipino

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Biko Low Carb

Biko Low Carb è un piatto molto amato della cucina Filippina, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Biko Low Carb un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Biko Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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