Biscottino noci e caffè

Tritare finemente le noci in un mortaio fino a ottenere una farina grossolana.

In una ciotola, unire la farina di noci con le proteine in polvere, l'eritritolo e il cacao amaro. Mescolare bene.

Aggiungere il caffè espresso freddo e mescolare fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.

Modellare l'impasto in un biscotto ovale di circa 1 cm di spessore e posizionarlo su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno statico a 170°C per 15 minuti.

Lasciare raffreddare completamente prima di gustare.

Tritare finemente le noci pecan in un mixer fino a ottenere una consistenza sabbiosa.

In una ciotola, unire le noci tritate, le proteine in polvere al cacao, l'eritritolo e il lievito.

Aggiungere il caffè espresso freddo e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare dei biscotti ovali di circa 1 cm di spessore su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno ventilato a 160°C per 12-15 minuti, finché non saranno dorati.

Lasciare raffreddare completamente su una griglia prima di servire.

Tritare finemente le noci in un mixer fino a ottenere una farina grossolana.

In una ciotola, mescolare la farina di noci con le proteine in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e l'eritritolo.

Aggiungere il caffè espresso freddo e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare dei biscottini ovali di circa 1 cm di spessore e disporli su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno ventilato a 160°C per 15 minuti, fino a quando i bordi saranno dorati.

Lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.