Name: Bretzel Protein
Cuisine: Italian

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Rielaborazione della classica ricetta di Luca Montersino in versione monoporzione con farina di mandorle, eritritolo e yogurt greco al posto di burro e zucchero. Mantiene la forma e il procedimento tradizionale ma riduce drasticamente i carboidrati netti a 14g e aumenta le proteine a 30g per porzione.

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Time

25m

Servings

1 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

280 kcal

Calorie

30 g

Proteine

14 g

Carboidrati

9 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Miscelare farina di mandorle, acqua, eritritolo, lievito, sale e yogurt greco in una ciotola, impastare per 3-4 minuti fino a ottenere un impasto compatto. Avvolgere in pellicola e riposare 15 minuti.

2

Stendere l'impasto e formare un cordoncino, annodare dando la forma di bretzel. Posizionare su carta forno e coprire con pellicola.

3

Lievitare 60 minuti fino al raddoppio.

4

Portare ad ebollizione acqua con bicarbonato, immergere il bretzel per 30 secondi, scolare bene.

5

Cuocere in forno a 200°C per 15 minuti fino a doratura. Raffreddare e servire.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri il nostro bretzel proteico con farina di cocco: un'alternativa leggera e ricca di proteine per uno snack gustoso e sano!

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Time

25m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

245 kcal

Calorie

33 g

Proteine

5 g

Carboidrati

8 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una ciotola, mescolare la farina di cocco, lo yogurt greco, le proteine in polvere, l'acqua, il lievito, il sale e l'eritritolo fino a ottenere un impasto omogeneo.

2

Formare un cordoncino con l'impasto e annodarlo per creare la forma del bretzel.

3

Posizionare il bretzel su una teglia rivestita di carta forno e lasciare riposare per 10 minuti.

4

Portare ad ebollizione una pentola d'acqua e aggiungere il bicarbonato. Immergere il bretzel per 30 secondi e scolarlo bene.

5

Cuocere in forno a 200°C per 15 minuti fino a doratura.

6

Lasciar raffreddare leggermente e servire caldo!

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Gusta un delizioso bretzel proteico, perfetto come snack sano e nutriente!

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Time

25m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

292 kcal

Calorie

42 g

Proteine

10 g

Carboidrati

7 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una ciotola, unire la farina di avena, lo yogurt greco, le proteine in polvere, l'acqua, il lievito, il sale e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

2

Formare un cordoncino con l'impasto e modellarlo nella tipica forma del bretzel.

3

Disporre il bretzel su una teglia foderata con carta da forno e lasciar riposare per 10 minuti.

4

In una pentola, portare a ebollizione dell'acqua e aggiungere il bicarbonato. Immergere il bretzel per 30 secondi, quindi scolarlo bene.

5

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, finché non risulta dorato.

6

Lasciar raffreddare leggermente prima di servire caldo!

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Version Low Fat

Scopri la ricetta leggera e proteica dei bretzel fit, perfetti per uno snack sano e gustoso!

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Time

25m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

226 kcal

Calorie

32 g

Proteine

13 g

Carboidrati

3 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una ciotola, unisci la farina di avena, lo yogurt greco, l'acqua, l'eritritolo, il lievito e il sale. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

2

Aggiungi i semi di chia all'impasto e amalgama fino a distribuirli uniformemente.

3

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia riposare l'impasto per 10 minuti.

4

Stendi l'impasto su un piano infarinato e forma un lungo cordoncino, poi annodalo per creare la forma del bretzel.

5

Posiziona il bretzel su una teglia foderata con carta forno e lascia lievitare per 30 minuti.

6

Porta ad ebollizione una pentola d'acqua con un cucchiaino di bicarbonato.

7

Immergi il bretzel nell'acqua per 20 secondi, poi scolalo bene.

8

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, finché non diventa dorato.

9

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

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Academy Lesson

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Discover how to turn traditional recipes into four delicious versions.

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Choose the version that suits your table today.

Food culture

The story of Bretzel Protein

Bretzel Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Bretzel Protein rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Bretzel Protein ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

WOW TV

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