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Tasty 4 Recipe Card™
Un brodo vegetale arricchito con proteine del siero del latte e alga kombu, perfetto da sorseggiare caldo o utilizzare come base leggera per zuppe fit. Facile da preparare e conservabile in frigo fino a 5 giorni.
Time
1h 5m
Servings
4 servings
Level
Facile
85 kcal
Calorie
6.2 g
Proteine
8.5 g
Carboidrati
2.1 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountIn una pentola grande versare acqua e portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
Aggiungere carote, sedano, cipolla, funghi e aglio; mescolare bene.
Quando l'acqua riprende il bollore, aggiungere alloro, pepe nero in grani, semi di pepe di Giamaica, timo e rosmarino.
Inserire l'alga kombu (o il miso diluito in acqua tiepida) per conferire umami e minerali.
Abbassare il fuoco a medio-basso e lasciar sobbollire coperto per 50 minuti, mantenendo un leggero movimento di bolle.
Salare a metà cottura, assaggiare e rettificare.
Filtrare il brodo attraverso una garza sterile doppia in una ciotola, pressando leggermente le verdure per estrarre liquidi e sapori.
Se si usa il siero di latte, scioglierlo in una piccola quantità di brodo tiepido e aggiungere al resto.
Dividere il brodo caldo in vasetti sterili con tappo a vite, chiudere immediatamente e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
Conservare in frigorifero fino a 5 giorni o congelare in porzioni da 250 ml.
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Food culture
Brodo vegetale Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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