La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Mini burger succosi con polpettone magro e formaggio light, su panini integrali soffici: una versione fit dell'iconica ricetta, ricca di proteine e perfetta per un pranzo leggero senza rinunce.
Time
1h 20m
Servings
12 servings
Level
Media
320 kcal
Calorie
28 g
Proteine
22 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountScalda il latte scremato a circa 37°C e stemperaci il lievito di birra; aggiungi lo zucchero (1 cucchiaino) e lascia riposare 5 minuti.
Trita il pancarrè fresco in briciole fini e mescola con la farina integrale (80 g). Aggiungi il composto di lievito e latte, l'uovo, 2 g di sale e 5 g di olio; impasta per 10-12 minuti fino a ottenere un impasto elastico e liscio.
Riponi l'impasto in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola e lascia lievitare in luogo tiepido per 1 ora e mezza, fino al raddoppio.
Dividi l'impasto in 12 palline uguali, sistemale su una teglia con carta forno distanziate di 2 cm, copri e lascia lievitare ancora 50 minuti.
Nel frattempo, mescola il manzo magro con il formaggio grattugiato, pepe e 3 g di sale. Forma 12 piccole polpette appiattite (diametro 4-5 cm), tipo mini-burger.
Prepara uno spennello con 1 uovo intero stemperato con 1 cucchiaio d'acqua.
Preriscalda il forno a 190°C. Spennella i panini lievitati con il composto d'uovo e cospergili di semi di sesamo.
Inforna i panini sulla griglia centrale per 12-14 minuti, fino a doratura leggera; trasferisci su una gratella per raffreddare.
Scalda 10 g di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto; cuoci i mini-burger 2-3 minuti per lato fino a doratura esterna (interno rimane succoso). Trasferisci su un piatto.
Nella stessa padella versa il vino rosso, lascia evaporare per 3 minuti a fuoco vivace per ridurlo a metà; versa sul burger.
Taglia i panini a metà, inserisci un mini-burger caldo in ciascuno e servi subito.
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Food culture
Canapè mini hamburger Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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