La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Croccanti canestrelli salati arricchiti con tre formaggi e frutta secca: snack proteico e saziante, perfetto per chi vuole un break gustoso senza sensi di colpa.
Time
43m
Servings
24 servings
Level
Media
145 kcal
Calorie
9 g
Proteine
8 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountGrattugia i tre formaggi su una grattugia a fori medi e setaccia in una ciotola, scartando gli eccessi di umidità.
Tritola finemente le noci, i pinoli, le mandorle e le nocciole con un coltello affilato su un tagliere.
In una ciotola capiente, mescola la farina di farro, le proteine in polvere, il bicarbonato e il sale fino.
Aggiungi il burro morbido tagliato a pezzetti, l'uovo intero e i formaggi grattugiati, mescolando con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente friabile.
Incorpora la frutta secca tritata e continua a lavorare l'impasto fino a compattarlo in un panetto liscio.
Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e riposalo in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, sbatti il tuorlo d'uovo con l'acqua fredda in una ciotolina e tenilo da parte.
Preriscalda il forno a 180°C e copri una placca con carta forno.
Estrai l'impasto dal frigorifero, toglilo dalla pellicola e posizionalo tra due fogli di carta forno.
Con un mattarello, stendi l'impasto a uno spessore di circa 8-10 mm, mantenendolo uniforme.
Con formine per biscotti da 5 cm di diametro, ricava i canestrelli e disponili sulla placca con circa 2 cm di distanza l'uno dall'altro.
Spennella leggermente la superficie di ciascun canestrello con il tuorlo sbattuto.
Cospargi con i semi di sesamo e papavero, premendo leggermente affinché aderiscano.
Inforna a 180°C per 16-18 minuti, fino a quando i canestrelli assumono un colore dorato uniforme.
Estrai la placca dal forno, lascia intiepidire i biscotti per 5 minuti sulla placca, quindi trasferiscili su una griglia per raffreddarsi completamente.
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Food culture
Canestrelli salati al formaggio e frutta secca Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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