Colombian Ahuyama Soup Low Carb

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri una deliziosa zuppa di ahuyama leggera e ricca di proteine, perfetta per un pranzo sano e soddisfacente!

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Time

40m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di ahuyama (zucca) tagliata a cubetti

1 petto di pollo (circa 200 g), tagliato a cubetti

1 cipolla media, tritata

2 spicchi d'aglio, schiacciati

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di curry in polvere

1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi

800 ml di brodo di pollo

1 cucchiaino di noce moscata grattugiata

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

2 cucchiai di burro di arachidi light

Prezzemolo fresco per guarnire

Method

1

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, e fai rosolare fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 5 minuti.

2

Aggiungi il pollo a cubetti e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti.

3

Incorpora l'ahuyama, il curry e il peperoncino, mescolando bene per unire i sapori.

4

Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti, finché l'ahuyama non risulta tenera.

5

Togli dal fuoco, aggiungi la noce moscata, la salsa di soia e il burro di arachidi, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.

6

Utilizza un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a rendere il tutto liscio e cremoso. Se necessario, riscalda leggermente senza far bollire.

7

Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco.

Nutrition at a glance

320 kcal

Calorie

25 g

Proteine

30 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la nostra versione leggera e proteica della zuppa colombiana di ahuyama, ricca di sapore e sana!

Choose this version

Time

35m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cipolla piccola, tritata

2 spicchi d'aglio, schiacciati

1 cucchiaino di curcuma in polvere

1 peperoncino rosso fresco, tritato finemente

600 g di zucca ahuyama, sbucciata e tagliata a cubetti

750 ml di brodo di pollo

1 cucchiaino di noce moscata grattugiata

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 cucchiaio di burro di arachidi naturale

100 ml di latte di cocco light

Prezzemolo fresco per guarnire

Method

1

In una pentola capiente, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, e cuoci fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 5 minuti.

2

Incorpora la curcuma e il peperoncino, mescolando per un minuto per sprigionare gli aromi.

3

Aggiungi la zucca ahuyama e il brodo di pollo, portando a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20 minuti, fino a quando la zucca è tenera.

4

Togli dal fuoco e aggiungi la noce moscata, la salsa di soia e il burro di arachidi, mescolando bene.

5

Utilizza un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia. Se necessario, riscalda nuovamente senza far bollire.

6

Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco.

Nutrition at a glance

180 kcal

Calorie

10.5 g

Proteine

12 g

Carboidrati

9 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la nostra zuppa di zucca proteica, ricca di sapore e nutrimento, perfetta per un pranzo sano e saziante!

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Time

45m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

400 g di zucca gialla, pulita e a cubetti

1 cipolla media, tritata

2 spicchi d'aglio, schiacciati

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

750 ml di brodo di pollo o vegetale

1 cucchiaio di curry in polvere

1 pizzico di peperoncino rosso in fiocchi

100 g di yogurt greco naturale

1 cucchiaino di noce moscata grattugiata

1 cucchiaio di salsa di soia

Method

1

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, e fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 5 minuti.

2

Unisci i cubetti di zucca, il curry in polvere e il peperoncino. Mescola bene per far insaporire le verdure.

3

Versa il brodo, porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 20 minuti, o finché la zucca non è tenera.

4

Togli dal fuoco e aggiungi la noce moscata e la salsa di soia. Trasferisci la zuppa in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

5

Rimetti la zuppa nella pentola e aggiungi lo yogurt greco, mescolando bene. Riscalda leggermente prima di servire, ma non far bollire.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

30 g

Proteine

35 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la nostra zuppa leggera di zucca, un piatto sano e ricco di sapore, perfetto per una cena nutriente!

Choose this version

Time

40m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

300 g di zucca pulita e a cubetti

1 cipolla media tritata

1 spicchio d'aglio schiacciato

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 litro di brodo vegetale leggero

1 cucchiaino di curry in polvere

1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi (opzionale)

1 pizzico di noce moscata grattugiata

2 cucchiai di yogurt greco magro per guarnire

Prezzemolo fresco per guarnire

Method

1

In una pentola grande, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

2

Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, soffriggendo fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 5-7 minuti.

3

Incorpora la zucca a cubetti, il curry in polvere e il peperoncino in fiocchi, mescolando bene.

4

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione.

5

Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, fino a quando la zucca è tenera.

6

Togli dal fuoco e frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa.

7

Rimetti la zuppa sul fuoco e aggiungi un pizzico di noce moscata, mescolando bene.

8

Servi la zuppa calda, guarnita con un cucchiaio di yogurt greco e prezzemolo fresco.

Nutrition at a glance

180 kcal

Calorie

4.5 g

Proteine

24 g

Carboidrati

5 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Colombian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Colombian Ahuyama Soup Low Carb

Colombian Ahuyama Soup Low Carb è un piatto molto amato della cucina Colombiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Colombian Ahuyama Soup Low Carb un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Colombian Ahuyama Soup Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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