Croque Monsieur Low Fat

Taglia le fette di pane proteico a metà per ottenere 4 fette e spalmale su un lato con un velo di senape di Digione.

Su una fetta di pane, disponi 3 fette di prosciutto cotto magro e copri con la fetta di formaggio light, poi chiudi con un'altra fetta di pane.

In una ciotola, sbatti l'uovo con la farina di cocco, il latte di mandorla, il lievito e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Immergi entrambi i lati del sandwich nella pastella preparata.

Scalda l'olio di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci il sandwich per 6 minuti per lato, fino a doratura.

Servi subito, eventualmente accompagnato da un cucchiaio di yogurt greco 0% per un tocco cremoso.

Inizia preriscaldando il forno a 200°C.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi gli spinaci, cuocendo fino a quando non si appassiscono.

In un pentolino, mescola la farina integrale con il latte scremato e cuoci a fuoco medio, mescolando, fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiusta di sale, pepe e noce moscata, quindi togli dal fuoco.

Spalma la senape su quattro fette di pane integrale.

Aggiungi uno strato di pollo grigliato e poi gli spinaci.

Versa un po' della salsa cremosa sulle fette e copri con il formaggio grattugiato.

Chiudi i sandwich con le altre fette di pane e spennella sopra un po' di salsa rimanente.

Disponi i croque-monsieur su una teglia rivestita di carta forno e inforna per circa 10-15 minuti, fino a quando il formaggio non è fuso e dorato.

Spalma un velo di senape di Digione su una fetta di pane di ceci.

Adagia il prosciutto cotto e la fetta di formaggio sopra il pane, poi chiudi con un'altra fetta di pane.

In una ciotola, sbatti l'uovo con il latte di soia, un pizzico di sale e pepe.

Immergi il sandwich nella pastella preparata, assicurandoti che si impregni bene.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci il sandwich per circa 6 minuti per lato, finché non è dorato.

Servi caldo, eventualmente con un contorno di insalata mista.