La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Crostata leggera e proteica con pasta integrale e ricotta, coronata da datterini caramellati in agrodolce. Una rivisitazione golosa che non rinuncia al gusto, perfetta per chi vuole dolcezza senza sensi di colpa.
Time
1h 10m
Servings
8 servings
Level
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreriscaldare il forno a 180°C. Rivestire una teglia rotonda di 24 cm con carta forno.
In una ciotola, setacciare la farina integrale. Aggiungere il burro chiarificato freddo (tagliato in cubetti), il sale e iniziare a friggare con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere gradualmente l'acqua fredda, mescolando con una forchetta, fino a formare un impasto compatto.
Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 45 minuti.
In una ciotola, mescolare delicatamente la ricotta con il parmigiano e un pizzico di sale fino a ottenere una crema omogenea.
Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendere l'impasto con il mattarello fino a uno spessore di circa 3 mm. Trasferirlo nella teglia, premendo delicatamente sui bordi e creando un orlo rialzato.
Distribuire uniformemente la crema di ricotta sulla base, lasciando un margine di circa 1 cm dai bordi.
In un tegamino antiaderente a fuoco medio-alto, scaldare leggermente l'aceto balsamico con il miele. Aggiungere i datterini interi, il pepe nero e cuocere per 3-4 minuti, mescolando delicatamente, finché i frutti non iniziano a ammorbidirsi e il liquido non si riduce leggermente. Il composto deve restare al dente.
Disporre i datterini cotti uniformemente sulla ricotta, versando anche il liquido caramellato.
Infornare a 180°C per 35-40 minuti, finché il bordo della frolla non diventa dorato e la ricotta non appare leggermente cotta ai bordi (il centro rimarrà cremoso).
Estrarre dal forno con cautela e lasciar raffreddare completamente su una gratella. Servire a temperatura ambiente, tagliata in 8 fette.
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Crostata con datterini in agrodolce Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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