La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Crostatine croccanti con frolla integrale, crema proteica leggera e fragole fresche: il dolce della primavera ridotto in calorie ma ricco di proteine, perfetto per chi ama il gusto senza rinunce.
Time
58m
Servings
10 servings
Level
Media
210 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPrepara l'impasto per la frolla: in una ciotola, mescola il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi l'uovo, mescola bene. Incorpora gradualmente la farina integrale, la farina di mandorle, il sale e la vaniglia, impastandoli fino a formare un panetto omogeneo.
Avvolgi l'impasto nella pellicola e riposa in frigorifero per 1 ora.
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra 10 stampini da crostatina (diametro 8 cm).
Stendi la frolla tra due fogli di carta forno a uno spessore di 3 mm. Ritaglia dischi per gli stampini e fodera ciascuno, bucherellando il fondo con una forchetta.
Cuoci i gusci di frolla a 180°C per 15-18 minuti finché non diventano dorati. Sforna e lascia raffreddare completamente negli stampini prima di sformare.
Nel frattempo, prepara la crema proteica leggera: scalda il latte a bassa temperatura. In una ciotola, sbatti i tuorli con il miele e la polvere proteica al vaniglia fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi lentamente il latte caldo, mescolando costantemente. Versa il mix in un pentolino e cuoci a fuoco medio-basso per 5-6 minuti, mescolando continuamente, finché non si addensa leggermente. Aggiungi l'amido di mais sciolto in 2 cucchiai di acqua fredda se desideri una consistenza più densa. Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Lava e taglia a metà le fragole fresche. Cospargile con il succo di limone per esaltarne il sapore.
Riempi ciascuna crostatina con la crema proteica usando un cucchiaino, coprendo il fondo uniformemente.
Disponi 4-5 metà di fragola su ogni crostatina, presentandole a raggiera per un effetto primaverile.
Servi fredde, immediatamente prima di consumare.
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Crostatine primaverili Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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