Start from the original. Then choose your perfect version: Original, Low Carb, Protein or Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Variante Original suggerita, da adattare partendo dalla ricetta base. Scopri una deliziosa variante dell'éclair, ricca di proteine e con un tocco di caffè e noci!
Time
50m
Servings
1 servings
Level
Media
In un pentolino, scalda il latte di mandorle a fuoco medio; aggiungi l'amido di mais e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere una crema densa (circa 2 minuti). Tempera il tuorlo con un po' di crema calda, poi reincorpora nella casseruola e cuoci per un altro minuto. Trasferisci in una ciotola, copri e lascia raffreddare.
Prepara la pasta choux: porta a ebollizione 80ml d'acqua, aggiungi il burro e un pizzico di sale; togli dal fuoco e aggiungi la farina di avena e il cacao setacciati. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l'uovo e le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere una pasta liscia.
Trasferisci il composto in un sac à poche e forma dei bastoncini di circa 10 cm su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
Completa la crema: unisci lo yogurt greco alla crema fredda e mescola delicatamente con le noci tritate.
Per la glassa: sciogli il cioccolato fondente con il latte di mandorle fino a ottenere una consistenza liscia.
Monta l'éclair, farciscilo con la crema di noci, copri con il secondo pezzo di pasta choux e immergi la parte superiore nella glassa. Decora con qualche noce intera.
230 kcal
Calorie
18 g
Proteine
20 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Compare the versions
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Food culture
Éclair al Cioccolato e Lamponi Protein è un piatto molto amato della cucina Francese, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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