Flavorful Persian Braised Lamb Shanks Low Carb

Preriscalda il forno a 160°C.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il succo e la scorza di limone, le spezie (curcuma, cannella, cumino, pepe e sale) fino a ottenere una marinata omogenea.

Massaggia gli stinchi di agnello con la marinata, assicurandoti che siano ben rivestiti, e lascia riposare per 15 minuti.

In una grande casseruola, scalda un filo d'olio e rosola le cipolle affettate fino a doratura, circa 10 minuti. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un ulteriore minuto.

Aggiungi il brodo di carne, il rosmarino, il timo e le foglie di alloro nella casseruola.

Adagia gli stinchi di agnello nella casseruola e porta a ebollizione.

Copri con il coperchio e trasferisci la casseruola nel forno. Cuoci per 2 ore, fino a quando la carne è tenera.

A fine cottura, scopri la casseruola e fai cuocere per ulteriori 20 minuti per far dorare la carne.

Servi gli stinchi caldi, irrorati con il sugo di cottura.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva con le spezie: curcuma, paprika, pepe nero, cumino, cannella e noce moscata. Massaggia il composto sugli stinchi di agnello e lasciali marinare in frigo per almeno 1 ora.

Preriscalda il forno a 160°C. In una padella grande, scalda un filo d'olio e fai dorare gli stinchi di agnello su tutti i lati, circa 5-7 minuti per lato.

Rimuovi gli stinchi dalla padella e nella stessa padella fai rosolare la cipolla e l'aglio fino a farli diventare traslucidi.

Aggiungi il brodo di pollo e il succo di limone, mescolando bene per deglassare il fondo della padella.

Rimetti gli stinchi di agnello nella padella, aggiungi il rosmarino e il timo, quindi copri con un coperchio o con carta stagnola.

Trasferisci la padella nel forno e cuoci per 2 ore, fino a quando la carne sarà tenera e si staccherà facilmente dall'osso.

Una volta cotto, rimuovi gli stinchi dal forno e lascia riposare per 10 minuti prima di servire.

Inizia massaggiando gli stinchi di agnello con l'olio d'oliva e un pizzico di sale.

In una ciotola, mescola curcuma, cannella, pepe nero, cumino e noce moscata. Cospargi la miscela di spezie sugli stinchi e lasciali riposare per 30 minuti.

In una pentola grande, scalda un filo d'olio e fai rosolare la cipolla fino a doratura, circa 10 minuti. Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.

Aggiungi gli stinchi di agnello e rosolali da tutti i lati fino a quando non saranno ben dorati, circa 10 minuti in totale.

Versa il brodo vegetale, il succo di lime, il prezzemolo, il rosmarino e la foglia di alloro nella pentola. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e copri. Fai cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, fino a che l'agnello non risulti tenero.

Scopri la pentola e fai sobbollire per altri 20 minuti per ridurre il brodo.

Servi gli stinchi caldi, nappati con il brodo ristretto.