La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un gazpacho rinfrescante e proteico, arricchito con tofu setoso e semi di girasole: la versione fit del classico spagnolo con tutta la vivacità del peperone e l'eleganza del balsamico invecchiato.
Time
23m
Servings
4 servings
Level
Facile
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountVersare l'aceto balsamico in un pentolino e portarlo a fuoco medio per 6-7 minuti, fino a ottenere una riduzione densa e lucida (avrà un volume di circa il terzo iniziale). Versare in una ciotola e lasciar raffreddare.
Lavare i peperoni rossi, tagliarli a quarti, eliminare i semi e il picciolo, e fare lo stesso con il pomodoro. Pelare lo scalogno e gli spicchi di aglio.
In un frullatore, versare i peperoni, la passata di pomodoro, lo scalogno e l'aglio. Frullare per 1-2 minuti fino a ottenere una consistenza vellutata.
Aggiungere il tofu setoso (che avrà arricchito di proteine senza alterare il sapore) e continuare a frullare per altri 30 secondi.
Versare il composto in una ciotola, aggiungere il succo di arancia fresco, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Mescolare bene.
Coprire e mettere in frigorifero per almeno 2 ore (fino a 6 ore se desideri più freddo).
Distribuire il gazpacho in 4 coppette fredde, aggiungere un paio di cubetti di ghiaccio. Decorare con un cucchiaio di riduzione al balsamico, una spolverata di cipolla tritata, i semi di girasole tostati e un'ultima macinata di pepe nero.
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Food culture
Gazpacho di peperone e aceto balsamico Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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