La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una ghirlanda natalizia rivisitata in chiave fit: panettone proteico con meno zuccheri, arricchito di proteine del siero e resa ancora più fragrante con scorze d'agrumi e spezie. Perfetto per le festività senza sensi di colpa.
Time
1h 10m
Servings
8 servings
Level
Media
215 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountScalda il latte scremato a 37°C in un pentolino. Aggiungi il lievito di birra fresco sbriciolato e mescola delicatamente. Lascia riposare 5 minuti finché non inizia a formare una schiuma.
In una ciotola grande, sbatti l'uovo con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto pallido e leggermente gonfio (circa 2-3 minuti).
Versa il composto lievitato nell'uovo sbattuto e mescola bene.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina integrale, la farina proteica e il sale. Aggiungi la cannella, la scorza di limone e di arancia grattugiata, e l'estratto di vaniglia.
Versa gli ingredienti secchi nel composto liquido e mescola fino a ottenere un impasto ruvido. Aggiungi il burro chiarificato fuso (leggermente intiepidito) e continua a impastare per 6-7 minuti fino a quando l'impasto diventa liscio ed elastico. Se desideri, aggiungi il liquore all'amaretto.
Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio di cocco, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo e riparato dal vento per circa 90 minuti, finché raddoppia di volume.
Nel frattempo, ammorbidisci l'uva passa immergendola in 30 ml di acqua tiepida per 20 minuti. Scola bene e tampona con carta assorbente. Trita grossolanamente i canditi.
Dopo la lievitazione, stendi l'impasto delicatamente e incorpora l'uva passa e i canditi, piegando l'impasto su se stesso più volte per distribuirli uniformemente.
Forma un cilindro e posizionalo in uno stampo a ciambella (Ø 24 cm) leggermente unta d'olio spray. Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare di nuovo per circa 75 minuti, fino a quando quasi raddoppia.
Preriscalda il forno a 180°C. Togli la pellicola e inforna la ghirlanda per 38-42 minuti, finché una stecchino inserito nel centro esce pulito o con poche briciole umide.
Estrai dal forno con cautela e lascia intiepidire nello stampo per 10 minuti. Sforza delicatamente su una gratella e lascia raffreddare completamente prima di decorare con nastri natalizi.
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Food culture
Ghirlanda di panettone Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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