Gnocco Emiliano

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, l'uovo, la farina di cocco, l'olio EVO, il sale, il pepe e il rosmarino, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il prosciutto crudo a cubetti e mescola delicatamente per incorporarlo.

Prendi un foglio di carta forno e stendi l'impasto formando un disco di circa 12 cm di diametro.

Pratica dei piccoli fori sulla superficie con una forchetta per favorire la cottura.

Inforna in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti o fino a doratura.

Servi caldo, magari accompagnato da una insalata fresca.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra in un po' d'acqua tiepida. Aggiungere lo yogurt greco e mescolare bene.

In un'altra ciotola, unire la farina integrale, il sale e il prosciutto cotto a cubetti.

Versare il composto di lievito nella ciotola con la farina e iniziare a mescolare.

Aggiungere gli albumi d'uovo e l'olio, impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, finché raddoppia di volume.

Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta forno.

Stendere l'impasto sulla teglia, praticare alcune forature sulla superficie e lasciare lievitare per un'altra mezz'ora.

Infornare per 25-30 minuti, fino a doratura.

Servire caldo o tiepido, ottimo anche da accompagnare con verdure grigliate.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida.

Aggiungere lo yogurt greco, l'olio extravergine di oliva e il sale, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare lentamente la farina integrale, impastando fino a ottenere un impasto elastico e lavorabile.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 1 ora in un luogo tiepido.

Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta forno.

Stendere l'impasto lievitato sulla teglia e praticare dei fori sulla superficie.

Cospargere con pepe nero e rosmarino tritato a piacere.

Cuocere in forno per 25-30 minuti, fino a doratura.

Servire caldo o tiepido, ideale per un pranzo leggero!