Indivia con insalata Waldorf Protein

Separare con cura le foglie di indivia belga e disporle su un piatto.

Cuocere il petto di pollo, raffreddarlo e tagliarlo a dadini.

Tritare finemente le noci pecan.

Tagliare il sedano, la mela verde e il peperone rosso in piccoli cubetti regolari.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il succo e la scorza di limone, aggiustare di sale e pepe.

Aggiungere il pollo, il sedano, la mela, il peperone e le noci alla ciotola, mescolando bene il tutto.

Riempire le foglie di indivia con il composto preparato e guarnire con i chicchi di melagrana.

Lavare e asciugare le foglie di indivia, mantenendole intere.

Tagliare il petto di pollo a cubetti e grigliarlo fino a doratura.

In una ciotola grande, unire le noci tritate, la mela tagliata a cubetti, il sedano affettato e il pollo grigliato.

In una ciotola a parte, mescolare lo yogurt greco, il succo di limone, il miele, la senape, il sale e il pepe.

Versare il condimento sull'insalata e mescolare bene.

Disporre le foglie di indivia su un piatto da portata e riempirle con il composto di insalata.

Guarnire con erbe aromatiche fresche e servire subito.

Lavare e asciugare le foglie di indivia, poi separarle e sistemarle su un piatto da portata.

In una ciotola, unire il pollo grigliato, la mela, il sedano, le noci tritate, lo yogurt greco, la senape, il succo di limone, il sale e il pepe. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.

Farcire ogni foglia di indivia con 2-3 cucchiai del composto preparato.

Guarnire con il timo fresco, se utilizzato, e servire subito.