Involtini di Riso Vietnamiti

Cuoci i gamberetti freschi in acqua bollente per 2-3 minuti, scolali e tagliali a metà.

Prepara i noodles di zucchine utilizzando un pelapatate o spiralizzatore.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la salsa di soia e il succo di lime per la salsa.

Immergi brevemente la carta di riso in acqua calda per renderla flessibile.

Stendi la carta di riso su un piano e disponi nel centro: noodles di zucchine, gamberetti, tofu, carota, lattuga e basilico.

Arrotola gli involtini partendo dal basso e piega i lati verso l'interno per sigillare.

Servi gli involtini con la salsa a parte.

Cuoci i gamberetti freschi in acqua bollente per 3 minuti, quindi scolali e tagliali a metà.

Sciacqua il shirataki in acqua calda per 2 minuti, scolalo e taglialo in pezzi.

In una ciotola, prepara dell'acqua tiepida e immergi il foglio di riso per circa 10 secondi finché non diventa morbido.

Adagia il foglio di riso su un piano e aggiungi al centro: shirataki, gamberetti, tofu, carote, lattuga e basilico.

Arrotola l'involucro partendo dal basso e piega i lati verso l'interno per chiudere bene.

Mescola la salsa di soia con lo yogurt greco e servi gli involtini accompagnati dalla salsa.

Porta a ebollizione dell'acqua e cuoci i gamberetti per 2-3 minuti. Scolali e tagliali a metà longitudinalmente.

Sciacqua il shirataki in acqua calda per 2 minuti, scolalo e taglialo in pezzi gestibili.

In una ciotola, prepara dell'acqua tiepida e immergi l'involucro di riso per circa 10 secondi, finché non diventa flessibile.

Stendi l'involucro su un piano e posiziona al centro il shirataki, i gamberetti, il tofu a cubetti, la carota julienne, la lattuga e le foglie di menta.

Arrotola l'involucro partendo dal basso, piegando i lati verso l'interno per sigillare bene.

Prepara una salsa mescolando la salsa di soia con il succo di lime e servila a parte con gli involtini.