Jab Chae (Korean Noodles)

Porta a ebollizione una pentola d'acqua e cuoci i vermicelli di konjac per circa 5 minuti. Scolali e sciacquali con acqua fredda.

In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto e aggiungi il pollo. Cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.

Trasferisci il pollo in una ciotola capiente. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e la carota. Cuoci finché non sono leggermente tenere, circa 3-4 minuti.

Aggiungi le verdure cotte alla ciotola con il pollo.

Nella padella, aggiungi gli spinaci e i cipollotti, cuocendo per 2 minuti finché non appassiscono.

Unisci gli spinaci e i cipollotti al mix di pollo e verdure.

Aggiungi i vermicelli e mescola bene.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, i semi di sesamo e un pizzico di pepe. Versa sulla preparazione e mescola tutto.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua; aggiungi i noodles di riso integrali e cuocili per 5-7 minuti fino a quando sono morbidi. Scolali e sciacquali con acqua fredda.

In una padella, scalda un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto; aggiungi il pollo e l'aglio, cuocendo fino a doratura, circa 6-8 minuti. Trasferisci il pollo in una ciotola grande.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e cuoci per 2-3 minuti fino a renderla traslucida. Aggiungi la carota e il peperone e cuoci per altri 3-4 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Rimetti il pollo nella padella con le verdure, aggiungi i cipollotti e mescola per 1-2 minuti.

Aggiungi i noodles di riso, la salsa di soia, i semi di sesamo e l'aceto di riso; mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti e cuoci per un altro minuto.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua e cuoci i noodles di riso secondo le istruzioni, solitamente 5-7 minuti. Scolali e sciacquali con acqua fredda.

Nel frattempo, taglia il tofu a cubetti e scaldalo in una padella con un cucchiaino di olio d'oliva fino a doratura, circa 5-6 minuti.

Aggiungi l'aglio tritato e fallo rosolare per un minuto, poi aggiungi il peperone, la carota e la zucchina, continuando a cuocere per 3-4 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Unisci il tofu alle verdure nella padella e aggiungi i cipollotti. Mescola bene e cuoci per un altro minuto.

In una ciotola separata, mescola la salsa di soia, l'olio di sesamo e i semi di sesamo.

Aggiungi i noodles nella padella con le verdure e il tofu, versa il condimento e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Servi caldo, decorando con qualche seme di sesamo extra.