Karioka - Sweet Protein Rice Balls

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il cocco grattugiato, il latte di cocco light, l'eritritolo, il sale e l'estratto di vaniglia. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline di circa 2,5 cm di diametro.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Cuoci le palline per circa 5 minuti, rigirandole di tanto in tanto, fino a quando risultano dorate.

Rimuovi le palline dalla padella e lasciale raffreddare su un piatto.

Se desideri, puoi preparare una salsa leggera mescolando un po' di latte di cocco con eritritolo e un pizzico di vaniglia, da utilizzare come accompagnamento. Servi le palline calde o a temperatura ambiente.

In una ciotola, unisci la farina di riso integrale, il cocco grattugiato, le proteine in polvere e il latte di mandorla. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi i semi di chia e lascia riposare per 5 minuti.

Forma delle palline di circa 20g ciascuna con le mani umide.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio senza olio e cuoci le palline per 4-5 minuti, girandole delicatamente, fino a doratura uniforme.

In un pentolino, scalda 30ml di latte di mandorla con l'eritritolo, mescolando dolcemente fino a scioglierlo.

Immergi le palline calde nel composto, poi trasferiscile su una griglia per farle raffreddare prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di riso integrale, il cocco grattugiato, il latte di cocco light, l'eritritolo e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle palline di circa 2 cm di diametro con il composto.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di cocco a fuoco medio.

Cuoci le palline per circa 3-4 minuti, girandole frequentemente fino a doratura.

Una volta cotte, trasferisci le palline su un piatto foderato di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servi i bocconcini caldi o a temperatura ambiente, eventualmente accompagnati da un velo di latte di cocco light.