Kotlet Schabowy High-

Posiziona il petto di pollo tra due fogli di carta da forno e appiattiscilo con un batticarne fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Condisci con sale e pepe.

In una ciotola, sbatti l'uovo. In un'altra ciotola, prepara le mandorle tritate e in una terza la farina di cocco.

Infarina leggermente il pollo con la farina di cocco, scuotendo l'eccesso.

Immergi il pollo nell'uovo sbattuto su entrambi i lati.

Rivesti il pollo con le mandorle tritate, premendo bene per farle aderire.

Scalda un filo d'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci il pollo per 4-5 minuti per lato fino a doratura.

Adagia il petto di pollo tra due fogli di pellicola trasparente e battilo con un batticarne fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Condisci con sale e pepe.

Prepara tre piatti: uno con le mandorle tritate, uno con l'uovo sbattuto e l'ultimo con il pangrattato integrale.

Passa il pollo nelle mandorle tritate, assicurandoti che aderisca bene.

Immergi il pollo nell'uovo sbattuto, poi ricoprilo con il pangrattato.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci il pollo per 5 minuti per lato, fino a doratura.

Una volta cotto, lascia riposare su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.

Posiziona il petto di pollo tra due fogli di carta da forno e appiattiscilo con un batticarne fino a uno spessore di circa 1 cm. Condisci con sale e pepe nero macinato fresco.

In tre ciotole separate, prepara le mandorle tritate, l'uovo sbattuto e il pangrattato integrale.

Ricopri il pollo con le mandorle tritate, scuotendo l'eccesso.

Immergi il pollo nell'uovo sbattuto su entrambi i lati.

Rivesti il pollo con il pangrattato integrale, premendo delicatamente per farlo aderire.

Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci il pollo per 5 minuti per lato, fino a quando non risulta dorato e croccante.

Lascia riposare per 2 minuti su carta assorbente prima di servire.