Light Low-Carb Pork and Black Bean Stew

In una casseruola, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio, rosolando per 2-3 minuti fino a doratura.

Unire i dadini di pollo e cuocere per 5-6 minuti, fino a quando non sono ben dorati.

Aggiungere i fagioli neri, il brodo di pollo e la foglia di alloro. Mescolare bene.

Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e coprire. Cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Assaggiare e aggiungere sale e pepe a piacere. Servire caldo.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, e soffriggi per 3-5 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Trasferisci cipolla e aglio in una pentola capiente. Nella stessa padella, aggiungi il pollo a cubetti e rosolalo a fuoco medio-alto fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Una volta rosolato, trasferisci il pollo nella pentola con cipolla e aglio.

In un frullatore, metti ¾ dei fagioli neri e un mestolo di brodo; frulla fino a ottenere una purea grossolana. Unisci la purea alla pentola.

Aggiungi i fagioli interi rimanenti, il brodo di pollo e le foglie di alloro. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 25-30 minuti.

Regola di sale e pepe, e se desideri, aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere prima di servire.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio e fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 3-5 minuti.

Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci fino a dorarli su tutti i lati.

Trasferisci il pollo e le cipolle in una pentola capiente. Aggiungi i fagioli neri, il brodo di pollo, la paprika, il cumino e la foglia di alloro.

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e copri, lasciando sobbollire per circa 30 minuti.

Aggiusta di sale e pepe prima di servire.