Massaman Curry di Manzo Monoporzione

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Rielaborazione monoporzione del celebre curry tailandese mantenendo la profonda complessità di spezie e sapori orientali, ma riducendo drasticamente grassi saturi e carboidrati grazie all'eliminazione del riso, alla riduzione della crema di cocco e all'aggiunta di verdure a basso indice glicemico.

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Time

25m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

Eliminazione del riso (ca 150kcal, 30g carb), riduzione della crema di cocco full-fat a versione diluita (60ml su 130ml originali), sostituzione delle patate Yukon con patata dolce per miglior profilo nutrizionale, riduzione degli anacardi a porzione controllata (8g vs 30g originali), mantenimento integrale della pasta di curry e degli aromi

Method

1

Tamponare 150g di manzo (chuck o petto) con carta assorbente e tagliare in bocconi di 3-4cm. Condire con sale, pepe e 2g di farina di mandorle.

2

Scaldare 5ml di olio EVO in padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosolare il manzo per 4-5 minuti fino alla doratura completa.

3

Abbassare il fuoco a medio, aggiungere 12g di pasta di curry Massaman e mescolare per 30 secondi per tostare i composti speziati.

4

Sfumare con 120ml di brodo di manzo a basso sodio e 60ml di latte di cocco light diluito (o cocco full-fat ridotto a metà), aggiungere 80g di patata dolce tagliata a cubetti piccoli.

5

Coprire e cuocere a fuoco basso per 12-15 minuti fino a quando la verdura è tenera e il manzo cede facilmente.

6

Completare con succo e zest di mezzo lime, 8g di anacardi tostati, coriandolo fresco e uno spicchio di peperoncino Fresno.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

32 g

Proteine

24 g

Carboidrati

16 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la versione leggera e proteica del Curry di Manzo Massaman, perfetta per un pranzo sano e gustoso!

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Time

35m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

150g di manzo magro (petto o girello)

3g di farina di mandorle

5ml di olio extravergine d'oliva

15g di pasta di curry Massaman

120ml di brodo di manzo a basso sodio

60ml di latte di cocco light

80g di zucchine tagliate a cubetti

succo e zest di mezzo lime

10g di anacardi tostati

coriandolo fresco q.b

peperoncino fresco q.b

Method

1

Asciuga il manzo con carta assorbente e taglialo a cubetti di circa 3-4 cm. Condiscilo con sale, pepe e la farina di mandorle.

2

Riscalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola il manzo per 5 minuti fino a doratura.

3

Riduci il fuoco a medio, aggiungi la pasta di curry e mescola per 30 secondi per tostare le spezie.

4

Sfumare con il brodo di manzo e il latte di cocco light, poi unisci le zucchine a cubetti.

5

Copri e cuoci a fuoco basso per 15 minuti finché le zucchine sono tenere e il manzo risulta morbido.

6

Aggiungi succo e zest di lime, guarnisci con anacardi, coriandolo e peperoncino fresco prima di servire.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

45 g

Proteine

14 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri il nostro delizioso curry di pollo Massaman, ricco di proteine e sapori avvolgenti, perfetto per una pausa pranzo sana e gustosa!

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Time

35m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

150g di petto di pollo

2g di farina di mandorle

5ml di olio EVO

12g di pasta di curry Massaman

120ml di brodo di pollo a basso sodio

60ml di latte di cocco light

80g di carote tagliate a cubetti

succo e zest di mezzo lime

8g di anacardi tostati

coriandolo fresco

peperoncino fresco a piacere

Method

1

Asciuga il petto di pollo con carta assorbente e taglialo a cubetti di circa 3 cm. Condisci con sale, pepe e farina di mandorle.

2

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola il pollo per circa 5 minuti, fino a doratura.

3

Riduci il fuoco a medio, aggiungi la pasta di curry Massaman e mescola per 30 secondi per tostare le spezie.

4

Sfumare con il brodo di pollo e poi aggiungere il latte di cocco light, insieme alle carote tagliate.

5

Copri e lascia cuocere a fuoco basso per 15 minuti, finché il pollo è tenero e le carote cotte al punto giusto.

6

Aggiungi il succo e lo zest di lime, guarnisci con anacardi, coriandolo fresco e peperoncino a piacere prima di servire.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

40 g

Proteine

20 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la versione leggera e proteica del Massaman Curry, preparato con pollo e ingredienti freschi!

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Time

30m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

150g di petto di pollo

2g di farina di mandorle

5ml di olio EVO

12g di pasta di curry Massaman

120ml di brodo di pollo a basso sodio

60ml di latte di cocco light

80g di carote tagliate a cubetti

succo e zest di mezzo lime

8g di anacardi tostati

coriandolo fresco q.b

peperoncino fresco q.b

Method

1

Tampona il petto di pollo con carta assorbente e taglialo a bocconi di 3-4 cm. Condisci con sale, pepe e la farina di mandorle.

2

Scalda l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola il pollo per 4-5 minuti fino a doratura.

3

Riduci il fuoco a medio, aggiungi la pasta di curry Massaman e mescola per 30 secondi per far sprigionare gli aromi.

4

Sfuma con il brodo di pollo e aggiungi il latte di cocco light e le carote a cubetti.

5

Copri e cuoci a fuoco basso per 12-15 minuti, finché le carote sono tenere e il pollo è cotto.

6

Completa con succo e zest di lime, anacardi, coriandolo fresco e peperoncino fresco a piacere.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

32 g

Proteine

18 g

Carboidrati

20 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Thai

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Massaman Curry di Manzo Monoporzione

Massaman Curry di Manzo Monoporzione è un piatto molto amato della cucina Thailandese, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Massaman Curry di Manzo Monoporzione un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Massaman Curry di Manzo Monoporzione in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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