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Tasty 4 Recipe Card™
L'okonomiyaki fit proteico reinventato con albumi, tofu e verdure croccanti: una frittata giapponese leggera, ricca di proteine e dal sapore autentico, perfetta per un pranzo equilibrato.
Time
36m
Servings
4 servings
Level
Media
Preparare la salsa: in una ciotola, mescolare la salsa di soia, il miele, l'aceto di riso e la polvere di wasabi fino a ottenere una salsa liscia e omogenea. Riservare.
Tritare finemente il cavolo cappuccio con un coltello affilato.
Grattugiare le carote in julienne sottile.
Schiacciare il tofu con una forchetta fino a ottenere una consistenza granulosa.
In una ciotola, montare leggermente le 2 uova intere con gli 8 albumi.
Aggiungere il tofu schiacciato, il cavolo tritato, le carote, la farina di avena, il sale, lo zenzero fresco grattugiato e il brodo vegetale.
Mescolare delicatamente fino a incorporare tutti gli ingredienti in una pastella compatta.
Scaldare una padella antiaderente di 18 cm a fuoco medio-alto con 5 ml di olio di sesamo.
Versare la metà della pastella nella padella, distribuidola uniformemente per uno spessore di circa 1,5 cm.
Stendere in superficie 2 fette sottili di prosciutto crudo magro.
Coprire la padella e cuocere per 4 minuti, fino a quando i bordi risultano dorati.
Capovolgere l'okonomiyaki con cura e cuocere coperto per altri 4 minuti fino a doratura completa.
Trasferire su un piatto e ripetere il procedimento con l'altra metà della pastella.
Spennellare leggermente la salsa okonomiyaki sulla superficie di entrambi gli okonomiyaki.
Cospargere con nori in polvere, erba cipollina fresca e semi di sesamo.
Servire immediatamente caldo.
380 kcal
Calorie
28.5 g
Proteine
18 g
Carboidrati
21 g
Grassi
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Food culture
Okonomiyaki è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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