Pane svedese Protein

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, i semi di chia, i semi di papavero, il sale e il lievito in polvere.

Aggiungi lentamente l'acqua tiepida e l'olio d'oliva, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e compattalo leggermente, quindi coprilo e lascialo riposare per 20 minuti.

Forma una pallina e stendila con un matterello fino a ottenere uno spessore di circa 4 mm e un diametro di 20 cm. Bucherella la superficie con una forchetta.

Cuoci in forno statico a 200°C per 10 minuti, poi giralo e cuoci per altri 2 minuti.

Fai raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola, mescolare l'acqua tiepida con il lievito fino a scioglierlo completamente.

Aggiungere la farina di avena e le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare il sale e i semi di girasole e chia, impastando bene fino a formare un composto elastico.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C in modalità ventilata.

Dividere l’impasto in 6 palline e stenderle in dischi spessi circa 3 mm.

Bucherellare la superficie dei dischi con una forchetta.

Disporre i dischi su una teglia rivestita di carta forno e infornare per 8-10 minuti, girandoli a metà cottura.

Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare su una gratella.

In una ciotola, mescolare l'acqua tiepida con il lievito fino a scioglierlo completamente.

Aggiungere le farine, il sale e i semi di lino e girare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastare per circa 5 minuti, fino a ottenere una consistenza elastica.

Formare una palla e metterla in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Dividere l'impasto in 6 porzioni e formare delle palline. Con un mattarello, stendere ogni pallina in un disco di circa 0,5 cm di spessore.

Disporre i dischi su una teglia rivestita di carta forno e lasciarli riposare per altri 10 minuti.

Cuocere in forno per 10 minuti, finché non saranno dorati. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.