La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pane croccante e nutriente con farina di segale integrale e proteine dell'avena: il pane fit che sazia senza appesantire, perfetto per colazioni proteiche e snack consapevoli.
Time
42m
Servings
8 servings
Level
Media
280 kcal
Calorie
12 g
Proteine
32 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Sign up free I already have an accountIn una ciotola capiente, unisci l'acqua tiepida, il lievito di birra sbriciolato e il miele; mescola dolcemente e lascia riposare 5 minuti affinché il lievito si attivi.
Aggiungi la farina di segale, le proteine in polvere, il sale e i semi di finocchio; mescola energicamente con una spatola di legno fino a ottenere un impasto omogeneo e appiccicaticcio.
Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare a temperatura ambiente per 45 minuti, finché l'impasto non raddoppia di volume.
Versa i fiocchi di avena in un frullatore e aziona per 20 secondi fino a creare una farina grossolana; uniscila all'impasto insieme ai semi di lino e all'olio, impastando per 3-4 minuti con le mani leggermente umide.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, compattalo in un panetto e lascia riposare coperto per 15 minuti.
Preriscalda il forno a 220°C e foderai una placca da forno con carta forno.
Dividi l'impasto in 8 porzioni uguali; con le mani umide, appiattisci ogni porzione fino a formare un disco di circa 16 cm di diametro.
Disponi i dischi sulla placca preparata (4 alla volta, mantenendo distanza) e inforna per 12-14 minuti, finché i bordi non risultano leggermente dorati.
Sforna il pane e lascialo raffreddare completamente su una griglia prima di servire.
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Food culture
Pani alla segale Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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