Pão de Queijo (Brazilian Cheese Rolls)

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola grande, unisci la farina di mandorle, il sale e il lievito.

In un pentolino, scalda l'acqua e l'olio d'oliva fino a portare a leggera ebollizione.

Versa il composto caldo sulla miscela di farina e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.

Aggiungi le uova e il formaggio grattugiato all'impasto, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Forma delle palline di circa 3 cm di diametro e disponile sulla teglia preparata.

Cuoci in forno per 15-20 minuti, o fino a quando le palline sono dorate.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.

In una ciotola ampia, unisci l'amido di mais e il sale.

In un pentolino, porta a ebollizione l'acqua con l'olio d'oliva. Quando inizia a bollire, versa il composto nella ciotola con l'amido di mais e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per circa 10 minuti.

Aggiungi la ricotta, il formaggio grattugiato e le uova all'impasto, mescolando bene fino a ottenere un composto liscio.

Forma delle palline di circa 4 cm di diametro e disponile sulla teglia preparata.

Cuoci in forno per 20 minuti, fino a quando i Pão de Queijo saranno gonfi e dorati.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola ampia, unisci la farina di tapioca e il sale.

In un pentolino, porta a ebollizione il latte scremato e l'olio extravergine d'oliva. Una volta bollente, versa il composto nella ciotola con la farina e mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.

Aggiungi gli albumi d'uovo e il formaggio magro all'impasto, mescolando fino a completo amalgamento.

Forma delle palline di circa 3 cm di diametro e disponile sulla teglia preparata.

Cuoci in forno per 15-20 minuti, finché le palline non risultano dorate.