Name: Pectina Protein
Cuisine: Italian

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Una pectina naturale fatta in casa dai scarti di frutta, perfetta per addensare conserve senza zuccheri aggiunti. Leggera, economica e 100% vegetale.

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Time

55m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

45 kcal

Calorie

0 g

Proteine

11 g

Carboidrati

0 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Sciacqua accuratamente le bucce e i torsoli di mela sotto acqua fredda, insieme alle scorze di arancia biologiche, per eliminare eventuali residui.

2

Trita grossolanamente bucce, torsoli e scorze con un coltello, creando pezzi di circa 1-2 cm.

3

Versa l'acqua filtrata in una pentola media e porta a temperatura ambiente.

4

Aggiungi i pezzi di frutta tritati e il succo di limone, che aiuta l'estrazione naturale della pectina.

5

Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco a medio-basso e lascia sobbollire coperto per 45 minuti, mescolando occasionalmente.

6

La miscela assumerà un colore ambrato e si ridurrà leggermente di volume.

7

Spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente nella pentola (circa 30 minuti).

8

Versa il liquido attraverso un colino a maglie fini o una garza sterile in una ciotola pulita, senza premere i residui solidi per mantenere la chiarezza.

9

Trasferisci la pectina liquida in vasetti di vetro sterilizzati, chiudi ermeticamente.

10

Conserva in frigorifero fino a 3 settimane o congela in cubetti per usi futuri.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la deliziosa gelatina di frutta proteica, leggera e rinfrescante, perfetta per uno snack sano!

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Time

30m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

17 kcal

Calorie

0 g

Proteine

4 g

Carboidrati

0 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Lavare e tritare finemente 60g di bucce di mela biologica e 30g di scorze di limone.

2

Cuocere in un pentolino con 250ml di acqua per 20 minuti a fuoco medio.

3

Filtrare con un colino a maglie fini per ottenere un liquido chiaro.

4

Aggiungere gocce di stevia a piacere e mescolare bene.

5

Incorporare 25g di proteine in polvere e 3g di agar agar, mescolando fino a sciogliere completamente.

6

Versare in un contenitore e lasciare raffreddare in frigorifero fino a solidificazione.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri come preparare una gelatina proteica leggera e rinfrescante a base di mele e agrumi, perfetta come snack post-allenamento!

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Time

40m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

32 kcal

Calorie

0 g

Proteine

8 g

Carboidrati

0 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una pentola, portare a ebollizione 200 ml di acqua.

2

Aggiungere i pezzi di mela e la scorza d'arancia, cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti fino a quando le mele sono morbide.

3

Togliere dal fuoco e frullare il composto fino ad ottenere un purè liscio.

4

Rimandare il purè nella pentola, aggiungere il succo d'arancia e mescolare bene.

5

Incorporare la gelatina in polvere, mescolando energicamente fino a completo scioglimento.

6

Infine, aggiungere le proteine in polvere, mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea.

7

Versare il composto in un contenitore e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi riporre in frigorifero per almeno 2 ore per far solidificare.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la gelatina di pectina light, un delizioso snack di mela sano e leggero!

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Time

40m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

42 kcal

Calorie

0 g

Proteine

11 g

Carboidrati

0 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Lava bene le mele e tagliale a pezzi, mantenendo la buccia. Rimuovi il torsolo.

2

Grattugia la scorza dell'arancia e mettila in una pentola insieme ai pezzi di mela.

3

Aggiungi l'acqua e porta a ebollizione.

4

Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5

Trascorso il tempo, togli dal fuoco e lascia raffreddare.

6

Filtra il liquido con un colino a maglie fini, schiacciando bene la polpa per estrarre tutto il succo.

7

Versa la gelatina ottenuta in un vasetto sterilizzato e lascia raffreddare completamente prima di chiudere.

8

Conserva in frigorifero e utilizza per dolcificare yogurt o come topping.

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Academy Lesson

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Discover how to turn traditional recipes into four delicious versions.

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Pectina Protein

Pectina Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Pectina Protein rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Pectina Protein ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

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Ricette per Dimagrire

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