Pinsa Protein

In una ciotola, mescolare la farina di ceci, i semi di chia, il lievito secco e il sale.

Aggiungere l'acqua calda e l'albume d'uovo, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 20 minuti.

Su un foglio di carta forno inumidita, stendere l'impasto formando un rettangolo sottile di circa 15x20 cm.

Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 15 minuti fino a doratura, irrorando con l'olio d'oliva prima della cottura.

In una ciotola, unire la farina di quinoa, i semi di lino macinati, il lievito istantaneo e il sale.

Versare l'acqua calda e l'albume d'uovo, impastando fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Coprire con un panno e far riposare l'impasto per 10 minuti.

Con l'aiuto di un mattarello, stendere l’impasto su un foglio di carta forno, formando un rettangolo sottile di circa 15x20 cm.

Spennellare la superficie con un cucchiaio di olio d'oliva e infornare in forno preriscaldato a 220°C per 15 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, unire 40g di farina di riso, 15g di semi di chia, 2g di lievito secco e un pizzico di sale.

Aggiungere 70ml di acqua tiepida e l'albume d'uovo, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Coprire la ciotola con un panno e lasciare riposare per 20 minuti.

Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto formando un rettangolo sottile (15x20cm) e creare un cornicione rialzato.

Posizionare l'impasto su una teglia rivestita di carta forno e irrorare con 2g di olio extravergine d'oliva.

Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 12-15 minuti fino a doratura.