Quesadilla Turchia-Pesto

Inizia preparando gli spaghetti di zucchine usando un pelapatate o una spiralizzatrice; saltali in padella con un cucchiaino d'olio d'oliva e un pizzico di pepe per 2-3 minuti.

Stendi la tortilla proteica su un piano di lavoro e spalma un cucchiaio di pesto su una metà, lasciando un bordo.

Distribuisci uniformemente la mozzarella grattugiata sopra il pesto.

Aggiungi le fette di tacchino affumicato e gli spaghetti di zucchine, distribuendoli in modo omogeneo.

Piega la tortilla a metà formando una mezzaluna e premi leggermente per compattare il ripieno.

Cuoci la quesadilla in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 4 minuti per lato, fino a doratura e croccantezza.

Una volta pronta, tagliala a spicchi e servila calda.

Stendi la tortilla proteica su un piano di lavoro e spalma un cucchiaio di pesto su una metà.

Distribuisci gli spinaci freschi sulla parte del pesto e aggiungi le fette di petto di tacchino affumicato.

Cospargi con il formaggio magro grattugiato e una spolverata di pepe nero.

Piega la tortilla a metà, premi leggermente per compattare il ripieno.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci la quesadilla per 3-4 minuti per lato, fino a quando risulta dorata e croccante.

Servi calda, tagliata a spicchi.

Inizia stendendo la tortilla integrale su un piano di lavoro e spalmaci sopra il cucchiaio di pesto, lasciando un bordo di circa un centimetro.

Distribuisci uniformemente la mozzarella light grattugiata sopra il pesto, quindi aggiungi gli spinaci freschi e le fette di petto di tacchino.

Piega la tortilla a metà, formando una mezzaluna, e premi leggermente per compattare.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci la quesadilla per circa 3-4 minuti da un lato, fino a doratura.

Capovolgi la quesadilla e cuoci per altri 2-3 minuti, fino a che l'altro lato non sia dorato e il formaggio fuso.

Rimuovi dal fuoco, lascia riposare un minuto e poi taglia a spicchi per servire.